青森県田子町から新鮮なにんにく、生にんにく、熟成黒にんにくを産地直送！10,800円以上で全国送料無料！

「黒にんにくってどんなもの？」
「黒にんにくの製造方法を知りたい」
皆様は以上のようなことを感じたこと、またはそういう経験をしたことはありませんか？
最近では、美容や健康に良いとされる黒にんにくを食べている方や、これから食べようと思っている方も多いと思います。
そこで、黒にんにくの購入を検討中の方に向けて、黒にんにくの製造方法についてお伝えします。

□黒にんにくとは

まず、黒にんにくがどういうものなのかわからない方に向けて、少し説明します。
実は黒にんにくは、にんにくの黒い品種があるわけではなく、普通の白いにんにくを熟成させることで、黒くなったもののことを指します。
熟成させることで、栄養価が高まるのはもちろんのこと、にんにく独特のきつい味やニオイがほとんどなくなり、甘酸っぱい味になって食べやすくなるでしょう。
もとから滋養強壮や疲労回復に良いとされているにんにくですが、熟成させることで、その栄養価は10倍以上になるものもあります。
特に増加する成分であるSアリルシステインは、にんにくにしか含まれない成分であり、肝臓障害の予防、ジメチルヒドラジンで誘導される大腸ガンの予防、抗酸化作用などの機能性が報告されています。

□黒にんにくの製造方法

黒にんにくは、にんにくを高温多湿の環境に長期間置くことで、徐々に黒くなり、熟成が進んでいきます。
黒にんにくは熟成するのであって、発酵するわけではないので、微生物や菌類は関与しません。
黒くなる理由は、メイラード反応という、糖質とアミノ化合物を高温下での反応の際に、褐色物質が生じるからです。
現在、いろいろな会社が黒にんにくを販売していますが、その成分は熟成時の温度や湿度、期間や熟成のさせ方によって様々です。
安価な黒にんにくの中には、ちゃんとした熟成ができておらず、成分があまり伸びていないものがある場合もありますので、購入するときは注意しましょう。

□黒にんにくは自宅でも作れる

熟成する際の、高温多湿の環境を用意していただくと、自宅でも黒にんにくを作れます。
具体的には、炊飯器の保温機能を使って環境を作ります。
この場合、熟成し始めてから数日はきついニオイを出し、炊飯器は二度と米を炊けなくなるので、気をつけましょう。
このように黒にんにくは簡単に作れますが、自宅で成分まで調節することは難しいと思うので、成分が気になる方はしっかりと調整された市販のものを買うと良いでしょう。

□まとめ

今回は、黒にんにくの製造方法についてお伝えしました。
黒にんにくの購入をご検討中の方のご参考になれば幸いです。

皆様は、
「黒にんにくって幼児に食べさせても大丈夫なのだろうか」
「黒にんにくを子供に食べさせたときの効果を知りたい」
皆様は、上記のように感じたこと、またはそういった経験をしたことはありませんか？
黒にんにくとは、実は黒いにんにくの品種があるわけではなく、普通の白いにんにくを熟成し、加工したものになります。
最近では、美容や健康に良いとされる黒にんにくを食べている方や、これから食べようと思っている方も多いと思います。
また、子どもでも食べることができるならば、ぜひ食べさせてあげたいでしょう。
そこで、黒にんにくを幼児に与えても大丈夫か知りたい方に向けて、黒にんにくを食べられる年齢や、食べさせたときの効果についてお伝えします。

□黒にんにくは幼児でも食べて良いのか

基本的に、固形物が食べられるようになったら、黒にんにくも食べられます。
具体的には、離乳食期の終わり頃から食べ始められるでしょう。
普通の白いにんにくは、アリシンという強い殺菌効果のある成分が含まれているので、胃腸機能が成熟していない時期に食べさせるべきではありません。
しかし、黒にんにくは熟成する過程でアリシンが大幅に減少するので、幼児でも食べられるでしょう。
成長期に入ってからは1日1片くらいが適量ですが、幼児にはまだ多いので1片の半分ほどを食べさせるか、またはすりおろして少量食べさせると良いでしょう。
普通のにんにくと比べて、にんにく特有のニオイはほとんどなく、味も甘くなるので、好き嫌いのある子どもでも比較的食べやすいかと思います。

□黒にんにくに効果とは

もとの白いにんにくに含まれる、体に良い成分の多くが、熟成し黒にんにくになることで増加します。
増加する成分のなかでも、バランスよくすべての種類を摂取しなければならないアミノ酸は、成長期に欠かせない成分であり、集中力アップや疲労回復などの効果も期待できます。
また、黒にんにくに含まれるアホエンという成分が、記憶力の上昇に作用するということがラットの実験で明らかになっています。
アホエンには頭の血流を増やす効果もあるので、子どもの脳の成長期には欠かせないでしょう。
それ以外にも、ビタミンB1の吸収を促進したり、体温を上昇させたり、免疫力を高めたりして、風邪をひきにくい体を作れるでしょう。

□まとめ

今回は、黒にんにくを食べられる年齢や、食べさせたときの効果についてお伝えしました。
黒にんにくの効果には、アンチエイジングや美肌効果などがよく挙げられますが、このように子どもにとっても良い効果はたくさんあります。
ぜひ試してみてください。
黒にんにくを子どもに食べさせたい方のご参考になれば幸いです。

「黒にんにくは臭いのだろうか」
「黒にんにくを食べたら便や口臭が臭くなりそうで心配」
皆様は、上記のように感じたこと、またはそういう経験をしたことはありませんか？
黒にんにくとは、実は黒いにんにくの品種があるわけではなく、普通の白いにんにくを熟成し、加工したものになります。
最近では、美容や健康に良いとされる黒にんにくを食べている方や、これから食べようと思っている方も多くいらっしゃいますよね。
そこで、黒にんにくの購入をご検討中の方に向けて、黒にんにくのニオイ、便や口臭に与える影響についてお伝えします。

□にんにくのニオイのもととは

にんにく特有のニオイのもととなる成分は、アリシンというものです。
このアリシンは、抗菌効果や殺菌効果を持ち、体に良い成分ではあるのですが、ニオイがきついです。
にんにくを食べたあとは、アリシンが口内や胃に残り口臭のもととなるだけではなく、胃腸から吸収されて血液によって全身へ運ばれ、汗や肺からもにんにくのニオイが出てしまいます。

□黒にんにく自体はあまり臭くない

普通のにんにくと比べて黒にんにくは、熟成の過程でアリシンが大幅に減少するので、ほとんどにんにく特有のニオイがありません。
にんにくのニオイに対する感受性は人によって様々ですので、気になる人には気になるといった程度になります。
また、食べた後も同様で、口臭もほとんど気にする必要はありません。
そのため、黒にんにくは比較的時を選ばずに食べていただけます。
どうしても気になるという方は、食べたあとにしっかりと歯を磨いたり、ブレスケアを食べたりして口臭対策をしましょう。
ブレスケアがない場合は、牛乳やりんご、お茶などを飲むと効果的です。

□黒にんにくを食べると便も臭くなるのか

そもそも便が臭くなる理由は、腸内環境が悪くなることにあります。
炭水化物を食べると、腸内には善玉菌が増え、便もあまり臭くならないですが、タンパク質は悪玉菌を増やしてしまいます。
そのため、タンパク質ばかりの食事は便が臭くなりやすくなるでしょう。
にんにくは、炭水化物やタンパク質とは違い、その強すぎる殺菌作用によって善玉菌と悪玉菌がどちらも減少してしまい、結果的に便が臭くなってしまいます。
しかしこれは食べすぎた場合であり、適量のにんにくは、とても体に良いとされています。
黒にんにくの適量である、1日1、2片ほどでは、便が臭くなることはないでしょう。

□まとめ

今回は、黒にんにくのニオイや便への影響についてお伝えしました。
黒にんにくの購入をご検討中の方のご参考になれば幸いです。

「黒にんにくの臭いってどんなものだろう」
「黒にんにくを作るときの臭いをどうにかしたい」
皆様は、以上のように感じたこと、またはそういう経験をしたことはありませんか？
最近では、美容や健康に良いとされる黒にんにくを食べている方や、これから食べようと思っている方も多いと思います。
実は黒にんにくは自宅でも簡単に作れますが、強烈な臭いが出るでしょう。
そこで、黒にんにくを自宅で作ろうか迷っている方に向けて、黒にんにくを作る際のコツや臭いの抑え方をお伝えします。

□黒にんにくの作り方

黒にんにくは、普通の白いにんにくを高温多湿の環境において長期間熟成させることで、作れます。
自宅で作る場合は、炊飯器の保温機能でその環境を作ります。
乾燥させた状態のにんにくを炊飯器の中に入れ、上から布をかぶせて炊飯器の蓋を占め、10日から1ヶ月ほど保温し続けます。
ずっとにんにくを同じ向きで入れたままにすると焦げてしまうことがありますので、1日に1回はにんにくの向きを変えましょう。
布を入れる理由は、水分をなるべく逃さないようにするためです。
うまく熟成させるコツは、水分量を少なくしすぎないことです。
水分が良い感じになくなってきたら、炊飯器から出して1日干しておくと、黒にんにくの完成です。
黒にんにくは炊飯器から出してもゆっくりと熟成するので、もし食べてみて辛い場合は冷蔵庫の野菜室にしばらく保管しておきましょう。

□臭いを抑える方法

黒にんにくがかんたんに自宅で作れるのは良いことですが、特に保温し始めてから10日ほどまでは、強烈なにんにくの臭いを放出します。
炊飯器に臭いがついて取れなくなるのはもちろんのこと、マンションや隣の家が近い場合には、近隣住民に注意されるほどの臭いを放つかもしれません。
具体的に臭いを抑える方法として、炊飯器に扇風機を回しておく方法や、ダンボールなどをかぶせてなるべく密閉する方法などがあります。
しかし、これらの方法は臭いを封じ込めたり、拡散したりしているだけであり、根本的な解決方法ではありません。

□酢漬けにする

炊飯器へ入れる前に、にんにくをまるごと酢に1日つけておくことで、保温中の臭いを4割ほど抑えられるでしょう。
これは、酢ににんにくの臭いの元を分解する働きがあるからだと言われています。
できあがった黒にんにくが酸っぱくなってしまうことがありますが、臭いを多少は抑えられるでしょう。

□まとめ

今回は、黒にんにくの作り方や、作る際の臭いの抑え方についてお伝えしました。
臭いを多少抑えられるとは言っても、使った炊飯器は米を炊けなくなってしまうので、専用の炊飯器がない方や臭いが嫌な方は、市販の黒にんにくを買う方が良いかもしれません。
黒にんにくを自宅で作ろうかと迷っている方のご参考になれば幸いです。

「黒にんにくのカロリーはどのぐらいだろう」
「黒にんにくで痩せられるか知りたい」
皆様は、上記のように感じたこと、またはそういう経験をしたことはありませんか？
黒にんにくとは、黒いにんにくの品種があるわけではなく、普通の白い生にんにくを熟成し、加工したものになります。
最近では、美容や健康に良いとされる黒にんにくを食べている方や、これから食べようと思っている方も多くいらっしゃいますよね。
そこで、黒にんにくの購入をご検討中の方に向けて、黒にんにくに含まれるカロリーや黒にんにくの効果をお伝えします。

□黒にんにくとは

黒にんにくとは、前述の通り白い状態の生にんにくを高温多湿の環境で熟成させ、加工したものです。
生にんにくとは違い、独特の味やニオイがほとんどなくなっており、甘酸っぱいドライフルーツのような味になっているため、美味しく食べていただくことができます。
また、胃への刺激の心配もなく、口臭も気にする必要がないため、いつでも食べられます。
通常1日1片を目安に、そのまま食べます。

□黒にんにくのカロリー

黒にんにくに含まれるカロリーは、100gあたり174kcalであり1片約4gあたり6.96kcalです。
とても低いことがわかります。
このくらいだと、糖尿病でカロリー制限をしている方も食べていただけると思います。

□黒にんにくの効果

黒にんにくには様々な効果があります。
まず、血液をサラサラにし、コレステロールを下げる効果があります。
これは中性脂肪にも効果があります。
また、黒にんにくに含まれるビタミンEが、細胞を活性化させます。
そして、血管内の新陳代謝を促進し、肝機能を強化したり、老化防止に繋がったりします。
にんにくの独特なニオイのもとになるアリシンは強い殺菌力や抗菌力を持ち、朝の働きを整えたり、風を予防したりします。
黒にんにくには、ニオイはほとんどありませんが、効果はそのままです。

□黒にんにくは痩せられるのか

黒にんにくはカロリーが低く、またコレステロールを下げたり、血行を促進したり、新陳代謝を活発にする効果があるので、ダイエットに効果的だということは間違いないでしょう。
血行を促進することで、体温が上昇しやすくなります。
体温が1度上昇すると基礎代謝は約10%上昇すると言われているので、よりダイエットに効果的と言えます。
さらに、黒にんにくは交感神経を刺激してアドレナリンの分泌を促進しますが、このアドレナリンは新陳代謝を活性化させ、脂肪の燃焼を促進できます。
これらの効果を合わせると、ダイエットにはとても効果的だということがわかります。

□まとめ

今回は、黒にんにくのカロリーとそれによるダイエット効果についてお伝えしました。
黒にんにくの購入をご検討中の方のご参考になれば幸いです。