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「にんにくを食べると元気になる」というイメージを持たれている方もたくさんいらっしゃるでしょう。
にんにくには様々な栄養が含まれており、健康維持にとても貢献してくれます。
そして、黒にんにくはさらなる効果が期待できる食品です。
今回の記事では、そんな黒にんにくの効果について解説します。

□黒にんにくで元気になる秘密とは？

黒にんにくとは、生の白いにんにくを徹底した湿度・温度調整のもと、一定期間熟成させることで作られる食品です。
メイラード反応と呼ばれるものによって色が黒くなり、これは肉を焼いた時に焦げ茶色のなるのと同じ原理です。

黒にんにくの大きな特徴としては、色以外にも味やにおいが、通常とは全く違うことが挙げられます。
ドラフルーツのような甘みと食感、そしてにおいも食べてから1時間ほどで消えてしまうので、周りを気にすることなく食べられるのが良さですね。
甘味料や化学調味料、保存料はゼロで、熟成によって甘みが最大限引き出されます。
安心して食べられて身体に良いだけでなく、食べ物としても美味しく食べられるのは嬉しいポイントですね。

また、黒にんにくの効果に関しては、まだ解明されていたい部分も多いですが、研究成果が出ているものもあります。
例えば、肥満の予防や血圧を抑える、コレステロールを下げるなどの効果が期待できます。
しかし、効果には個人差があるため、必ず実感できるわけではないので注意が必要です。

そして、黒にんにくの栄養素には、アミノ酸と抗酸化物質が豊富に含まれています。
強い抗酸化作用によって、疲れにくくなったり、早く疲労が回復したりする効果が期待できます。
豊富な栄養素が含まれているため、黒にんにくを食べると元気になると言われているのです。

□黒にんにくの若返り効果とは？

様々な栄養成分によって身体にとても良い黒にんにくですが、若返り効果も期待できるので女性にもオススメな食品です。
ここでは、黒にんにくの若返り効果について、深い関わりがある栄養素と併せてご紹介していきます。

まず、黒にんにくには美肌になる効果が期待できます。
「いつまでも若くてハリのある肌をキープしたい」とお考えの方もたくさんいらっしゃるでしょう。
皮膚のシミやシワ、たるみなどの老化現象は、体の酸化が進むと引き起こされます。
酸化による影響はこれだけでなく、代謝が下がって脂肪がつきやすい体になってしまう恐れもあります。

しかし、黒にんにくを食べることにより、体の酸化を食い止めて若さを保てる場合があります。
長期間熟成させることにより、抗酸化作用を持った「S-アリルシステイン」や「シクロアリイン」などが増加しており、その量は10倍にもなると言われています。
美しく健康でいるために、アンチエイジング力が抜群の黒にんにくは、老化防止に期待ができる食品なのです。

また、体内の血液をサラサラにする効果も期待できます。
血液の循環が悪く、血管内がドロドロした状態だと、血圧が上昇や肌荒れの原因になってしまいます。
そこで黒にんにくに豊富に含まれている「アホエン」と「スコルジニン」という成分により、血管を拡張して流れを良くして、サラサラにする効果が期待できるのです。

血液の流れが良くなれば、コレステロールや血圧の低下、体の冷えを改善できる可能性があります。
生活習慣の乱れによって血液の循環が悪くなりますが、忙しい日々を送っているとなかなか改善できませんよね。
そのような方に向けて、手軽に栄養に摂取できる黒にんにくは非常にオススメできる食品です。

□黒にんにくを上手に保存するためには？

栄養豊富な黒にんにくを美味しく食べるためには、上手に保存しておく必要があります。
ここでは、3つの保存方法をご紹介します。

＊常温保存

常温保存の場合、直射日光の当たらない風通しの良い場所で保存することで、1〜2ヶ月ほど保存が可能です。
新聞紙に包んで保存するのが望ましいですが、こまめに交換することでさらに長期間保存できるでしょう。
新聞紙が湿ってきたと感じた時に、新聞紙を交換することをオススメします。

＊冷蔵保存

冷蔵保存の場合は、皮付きのままの方が望ましく、その場合は1年ほど保存ができる場合もあります。
バラバラにした場合にも3ヶ月ほど保存できますが、密閉した容器に入れておくようにしましょう。
また、常温保存の場合と同様に、新聞紙やキッチンペーパーに包んで保存し、こまめに交換すると良いです。

＊冷凍保存

黒にんにくを皮ごとでバラバラにして保存した場合は半年ほど、1つ丸ごと保存した場合は1年ほど保存できます。
冷凍保存すると長期間保存できる反面、時間経過とともに風味や食感が悪くなる可能性があるので、早めに食べることをオススメします。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくに期待できる効果について解説しました。
元気になる栄養が豊富に含まれているので、幅広い年代の方にオススメな食品です。
当社では、初めての方に向けてにんにくのお試しセットも販売しています。
興味がある方は、ぜひご購入ください。

にんにくから連想される「におい」によって、食べるのを遠慮されている方もたくさんいらっしゃるでしょう。
にんにくを食べた後に予定がある場合は、特に食べられないですよね。
しかし、黒にんにくであれば、その問題が解決できます。
今回の記事では、黒にんにくと通常のにんにくの違いについて解説します。

□黒にんにくと通常のにんにくの違いとは？

黒色になるにんにくの種が存在するわけではなく、黒にんにくというのは、元々は通常のにんにくと同じように白色をしています。
なぜ黒色になるかについては、「メイラード反応」が関係しています。

メイラード反応とは、アミノ酸やタンパク質と糖が化学反応を起こし、変色しつつ香ばしい風味を出す反応のことを指します。
トーストの焼き色の変化やチョコレートなどが茶色・黒色になるのも、このメイラード反応によるものです。
温度や湿度を調節した環境の中、一ヶ月前後じっくりと熟成させることで、メイラード反応が起きて変色します。

また、色の変化だけでなく、味や食感にも変化が起きます。
熟成させることで、ドライフルーツのようにねっとりと柔らかく変化し、甘みもにんにくとは思えないほど増すのです。
そのため、幅広い年代で美味しく召し上がっていただける食品です。

通常のにんにくを熟成させると、様々な栄養成分が飛躍的に増加するという良さもあります。
具体的には、S-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸などが挙げられます。
健康維持のために欠かせない栄養がたくさん含まれている食品なので、身体に関する悩みのお持ちの方は、ぜひ摂取してみると良いでしょう。

□黒にんにくはにおいも気にならない？

にんにくと聞いて最初に思い浮かぶのは、あの強烈な「におい」ではないでしょうか。
半日以上においが残りやすい食品なので、食べるタイミングが難しい食品とも言えるでしょう。
しかし、通常のにんにくと比較すると、黒にんにくはにおいも気になりません。

その理由としては、にんにくに含まれている「アリシン」という栄養成分が関係しています。
このアリシンとは、にんにく特有のにおいの元である栄養成分なのです。
黒にんにくは、長期間にわたる熟成により、このアリシンがほとんど消えて無くなります。
そのため、にんにくほどにおいが気にならないだけでなく、比較的早くにおいが消えるのも嬉しいポイントですね。

また、黒にんにくを食べてもおならや便が臭くなりません。
これもにおいと同様に、熟成のせいによって含まれる成分に変化が起きるからであり、ここでは硫黄分が除去されていることが関係しています。

おならが臭くなる原因としては、腸内環境の乱れや食事によるものが考えられます。
硫黄分を多く含むにんにくを食べた場合、腸内で硫化酸素のような強烈なにおいを発する成分へと変化するからです。
黒にんにくは硫黄分が少なくなっているため、食べても比較的おならのにおいも気にならなくなります。
反対に腸内環境を整える効果が期待できるので、体質改善のも貢献してくれる食品です。

□黒にんにくはそのまま食べられる？

先ほどご紹介した通り、黒にんにくは熟成のよって甘みや食感に変化があり、とても食べやすくなっています。
ここでは、そんな黒にんにくの食べ方について解説します。

まずは、そのまま食べる方法です。
皮に包まれている黒にんにくですが、みかんのように皮をむくだけで簡単に食べられます。
1日2〜3片ほどを目安に食べると良いでしょう。
初めは甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がりますが、次第にコクのあるフルーティーな味わいへと変化します。

気温が上がる夏場には、冷蔵庫に入れておき、冷やして食べるのがオススメです。
また、反対に冬場には、黒にんにくの皮を細かく刻み、お茶として煮出してから飲むと体が温まるのでオススメです。

次に、調理に活用する方法です。
料理のレシピの中に、黒にんにくを取り入れるのも良いですね。
酸味や甘みが料理を引き立たせ、さらに美味しく食べられます。

和え物やチャーハン、カレー、ラーメンなど様々な料理に加えられるので応用も効きます。
甘さを活かすためにジャムにして、トーストやパンケーキにつけて食べるのも良いでしょう。

最後に、調味料として使う方法です。
醤油や酢との相性が抜群で、一旦調味料にすれば様々な料理に活用できるので、ご自身の好みの味付けに変化させられるアイテムとして重宝できるかもしれませんね。

強い抗酸化作用があるポリフェノールや疲労回復が期待できるアリチアミン、免疫力を向上させるS-アリルシステインなど、黒にんにくには体をサポートする栄養がたくさん含まれています。
通常のにんにくよりも食べやすくなっているので、ぜひお試しください。

□まとめ

今回の記事では、通常のにんにくとの違いについて解説しました。
においや味、食感など様々な部分に変化が現れている食品なので、子供からお年寄りの方までオススメできる食品です。
当社では、幅広いサイズ・量のにんにく商品を取り扱っています。
興味がある方は、ぜひ一度ご購入ください。

今では世界各国へ広がりを見せている「黒にんにく」ですが、どこ発祥の食品なのか知らない方も多くいらっしゃるでしょう。
様々な健康効果が期待できる黒にんにくについて、たくさんのことを知れれば、愛着も湧いて食べるのが楽しくなります。
そこで今回の記事では、黒にんにくがどこ発祥の食品なのか解説します。

□黒にんにくの発祥の地について

黒にんにくとは、白いにんにくを高温・高湿の環境下で1ヶ月前後熟成させることで、黒色へと変化したものです。
なぜ色が黒くなるかについては、メイラード反応によるものだと言われています。
メイラード反応は、味噌やチョコレートなどに見られるように、糖とアミノ酸やタンパク質が結びついて起きる化学反応のことを指します。
また、黒にんにくは製造過程で、食品添加物を一切使用していないことが特徴です。

黒にんにくの発祥は、三重県だと言われています。
青森県でも2005年頃までは、三重県で熟成された黒にんにくのみが販売されていました。
しかし、にんにくの国内生産量一位である青森県においても、2006年頃から生産・販売されるようになりました。

にんにくをイメージすると、強烈なニオイや刺激ある味わいが思い浮かぶ方もたくさんいらっしゃるでしょう。
しかし、黒にんにくにおいては熟成によって糖度が増えていることで、ドライフルーツのような食感と味わいへと変化しています。

また、ニオイも通常の白いにんにくに比べると、ほとんど気にならなくなっているので、食後のニオイも気にせず食べられるのは嬉しいですね。
胃への刺激も減っており、お子様からお年寄りの方まで幅広い年代で美味しく食べられるのでオススメです。

□含まれる栄養成分と効果について

黒にんにくは、様々な栄養成分を豊富に含んでいる食品です。
そのため、高い健康・美容効果が期待できます。
ここでは、具体的に含まれている栄養と健康効果についていくつか解説します。

1つ目は、「アルギニン」です。
アルギニンとは、黒にんにくに含まれるアミノ酸の一種であり、通常のにんにくと比較して3倍にアップしています。
疲労感の原因になるアンモニアを除去する働きがあり、疲労回復効果やインスリンの分泌を促す効果が期待できます。

主な健康効果としては、コラーゲン生成の促進や免疫力向上、血糖値の上昇を抑えるといった効果が挙げられますね。

2つ目は、「アミノ酸」と「アポフェノール」です。
ポリフェノールに関しては、野菜の中でもトップの含有量を誇ります。
その働きの1つである強力な抗酸化作用は、老化現象の元になる活性酸素を除去する働きがあると言われています。

また、強い抗アレルギー作用があることも最近の研究で明らかになってきました。
アミノ酸も同様に、様々な健康効果が期待できる栄養成分です。

主な健康効果としては、アレルギー改善や冷え性改善、高血圧の予防などが挙げられます。

3つ目は、「S-アリルシステイン」です。
この成分は、熟成過程によって「アリシン」から変化して生まれる、黒にんにく特有の新成分です。
強い抗酸化作用があるため、活性酸素と悪玉コレステロールの結びつきを阻止して、肌の老化や動脈硬化を防ぐ役割が期待されています。

主に血液をサラサラにしたり、アンチエイジング効果を発揮したりします。

□懸念すべき副作用について

通常の白いにんにくと違い、黒にんにくには重篤な副作用はないとされています。
にんにくには、先ほども紹介したニオイの元である「アリシン」が豊富に含まれています。
このアリシンは、胃壁を刺激する作用があり、大量に摂取すると消化器系に悪影響が及ぶ可能性があるので注意が必要です。
胃の不快感や下痢といった、身体への悪影響をもたらす可能性があるのです。

黒にんにくに至っては、アリシンはほとんどなくなっているので、そこまで心配はないでしょう。
しかし、人によっては体の不調を訴えるケースもあるので、食べ過ぎには注意が必要ですね。

食生活や体質によって大きく変わりますが、食べ始めてから2〜3ヶ月ほどで効果を実感される方が多い傾向にあります。
1日1〜3粒程度を目安に摂取するようにして、長期間食べ続けることをオススメします。

いかに健康に良いとは言え、食べ過ぎることはおすすめしません。
過剰に摂取した栄養は、そのまま体の外へと出て行ってしまうため、せっかく摂取したとしても無駄になってしまいます。

効果を実感するための最も効率的な方法は、毎日少量ずつを続けることです。
美味しいからといって、ついつい1日で食べ過ぎてしまうのではなく、その日の体調や食事内容とも相談しながら摂取することを心がけましょう。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくはどこ発祥の食品なのか解説しました。
今では世界中に広まっている黒にんにくによる効果を実感するためにも、気長に続けることをオススメします。
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通常の白いにんにくを熟成させて作られる黒にんにくですが、見た目以外にも様々な変化が現れており、その1つとして栄養成分の変化があります。
黒にんにくには、調子を整えるために欠かせないアミノ酸が豊富に含まれています。
今回の記事では、黒にんにくに含まれるアミノ酸の種類について解説するので、参考にしてください。

□黒にんにくに含まれるアミノ酸は何がある？

黒にんにくには、ビタミンやミネラル以外にも、健康や美容に欠かせないアミノ酸が豊富に含まれています。
ここでは、特にチェックしておきたい3つのアミノ酸について詳しく解説していきます。

1つ目は、「リジン」です。
リジンは、体内では生成不可能な必須アミノ酸の1つであり、体のタンパク質のうち約2〜10％ほどがリジンでできています。

その働きの1つとして、脳をスムーズに働かせる効果があります。
脳に必要なブドウ糖をスムーズに届けてくれることで、集中力の向上や疲労回復効果など、様々な健康効果が期待できます。
そのほかにも、肝機能の向上や育毛、免疫力のサポートにも役立つ場合があるので、積極的に摂取したい栄養素ですね。

リジンが不足してしまうと、なかなか疲れが取れず、集中力がダウンする恐れがあります。
肝機能や免疫力の低下によって、抵抗力が落ち体調不良を招くケースもあるので、注意が必要です。

2つ目は、「シスチン」です。
シスチンは、リジンとは違って体内でも生成可能な非必須アミノ酸の1つです。
「メチオニン」という必須アミノ酸をもとに体内でも生成されますが、それだけでは不足しがちな栄養であるため、体外からも摂取したいアミノ酸です。

シスチンには、強い抗酸化作用や代謝をサポートする働きがあります。
これら働きは、身体の酸化や老化防止に役立つだけでなく、美肌効果としても良い影響をもたらします。
シミやそばかす、肌荒れなどの肌トラブルを、体の内側から改善してくれる働きが期待できるのです。

3つ目は、「アルギニン」です。
アルギニンは、シスチンと同様に体内でも生成可能な非必須アミノ酸の1つです。
成長過程にある子供や体を鍛えたい人になっては、体内生成分では不足しがちなアミノ酸であるため、こちらも積極的に摂取したい栄養の1つですね。

アルギニンには、成長ホルモンの合成を促進する働きがあります。
筋肉の合成や代謝を上げる効果が期待され、幅広い年代においてアルギニンによるサポートが必要だと言えます。

□豊富に含まれる新成分とは？

アミノ酸以外にも、黒にんにくにはたくさんの栄養素が豊富に含まれています。
その中には、通常の白いにんにくにはほとんど見られない成分も存在します。

新成分として挙げられるのが、「S-アリルシステイン」です。
この成分には、血液をサラサラに保ちつつ、身体の酸化を防ぐ効果が期待できます。
老化現象の原因となる、活性酸素と腸内の悪玉コレステロールとの結びつきを防ぐことで、いつまでも若さを保てるのです。

また、寝起きが良くなったり、疲労回復作用によって元気になったりと、日常生活にも恩恵がたくさんあります。
通常のにんにくよりも身体に良く、幅広い年代の方に美味しく召し上がっていただける食品です。

□黒にんにくはいつ食べるべき？

黒にんにくは、いつ食べれば良いという明確なタイミングは決まっていないので、いつ食べても構わない食品です。
しかし、黒にんにくにより得たい効果によって、効果的な時間帯は変わってきます。
ここでは、2つのケースによる食べるタイミングについて解説していきます。

1つ目は、寝不足や疲労感を感じる場合です。
仕事や学校などで忙しく疲れており、朝からあくびばかりしていたという経験がある方もいらっしゃるでしょう。

そんな時にオススメのタイミングは、「寝る前」です。
黒にんにくには、体内におけるエネルギー生成をサポートする有効成分が豊富に含まれています。
眠りにつく前に黒にんにくを食べることで、エネルギーがスムーズに作られ、その日の疲れを効果的に取り除けるでしょう。
翌日に向けたエネルギーチャージもできるので、疲れを感じる方はこのタイミングがオススメです。

2つ目は、美肌効果を期待する場合です。
美肌づくりには、ポリフェノールという栄養成分が重要になりますが、黒にんにくには豊富に含まれています。
ポリフェノールの強い抗酸化作用により、様々な肌トラブル改善に役立ち、いきいきとした肌づくりに貢献してくれる場合があります。

抗酸化作用とは、活性酸素の働きを抑えることで、細胞の老化を防止する働きのことを指します。
この抗酸化作用が効果的に働くように、眠る前のタイミングで食べることがオススメです。
夜には成長ホルモンが分泌され、お肌の修復が進む時間なので、就寝前に食べると良いでしょう。

□まとめ

今回は、黒にんにくに豊富に含まれるアミノ酸について解説しました。
健康維持に欠かせない成分がたくさん含まれているため、毎日少量ずつでも始めてみることをオススメします。
当社では、にんにくのお試しセットも販売しております。
興味がある方は、ぜひ一度お試しください。

「寝ても1日の疲れがなかなか取れない」「加齢による疲れやすさに困っている」
このようにお考えの方もたくさんいらっしゃるでしょう。
そこでオススメの食品が、健康効果抜群の「黒にんにく」です。
今回の記事では、疲労回復効果や老化防止が期待できる黒にんにくについて解説します。

□老化する原因とは？

老化とは、加齢によって細胞の機能が低下したり、数が減少したりすることにより、体の様々な部分において機能の低下がみられる現象のことです。
つまり、成長が成人するまでに起きる現象である一方、成熟期以降に起こる生理機能の衰退のことを言います。

老化の原因としては、抗酸化の減少に伴う活性酸素の増加から起きる、身体の「酸化」がその1つです。
我々人間は、呼吸を通じて酸素を体内に取り込み、生命を維持しています。
酸素の一部は、様々な刺激を体内で受け、他の分子と結びつくことによって活性酸素へと変化します。

この活性酸素は、有害物質を除去する免疫機能として働く良い面を持っています。
しかし、過度なストレスや喫煙、紫外線などの影響を受けて過剰に増加してしまうと、細胞を傷つけて老化をもたらすのです。
そして、処理しきれない活性酸素が体内に蓄積されると、悪影響を及ぼす可能性があるので注意が必要です。

□黒にんにくは老化防止に期待できます！

老化防止のためには、抗酸化物質を含む食品を摂ることが大切です。
抗酸化物質は、活性酸素から体を守ってくれる役割があり、細胞が傷つくことも防ぐ効果が期待できます。
ここからは、5つの抗酸化物質について解説していきます。

1つ目は、「ビタミンA」です。
ビタミンAは、皮膚や粘膜などの成長に関係していると言われています。
レチノールとβ-カロテンがあり、特にβ-カロテンには強力な抗酸化力が期待できます。
にんじんやほうれん草、ブロッコリーといった野菜や乳製品に多く含まれています。

2つ目は、「ビタミンC」です。
ビタミンCは、ピーマンやジャガイモ、柑橘類に多く含まれている抗酸化物質です。
長期間にわたる保存や調理法によって、成分量が減る場合があります。

3つ目は、「ビタミンE」です。
ビタミンEは、体内に侵入する細菌やウイルスを撃退する働きがあると言われています。
植物油やナッツ、ホウレンソウなどに豊富に含まれていますね。

4つ目は、「ポリフェノール類」です。
アントシアニンやカテキン、イソフラボンなどが、このポリフェノールにあたります。
具体的には、アントシアニンはブルーベリー、カテキンは緑茶や紅茶に多く含まれています。

5つ目は、「カロテノイド」です。
カロテノイドには、活性酸素の発生を抑える効果の他に、皮膚や粘膜などの働きをサポートする効果が期待できます。
多く含まれるものとしては、緑黄色野菜やマンゴー、トウモロコシなどが挙げられますね。

様々な抗酸化物質がありますが、黒にんにくには特にポリフェノールが豊富に含まれています。
通常のにんにくと比較してみても、その量は10倍にもアップしている場合があります。

また、黒にんにくのみに含まれているS-アリルシステインは、ポリフェノールの一種です。
黒にんにくへと熟成する過程で、ニオイや刺激の元になっているアリシンという成分が、このS-アリルシステインへと変化します。
そのため、通常のにんにくよりも刺激が少なく、ニオイも気にならずに食べられる良さがあります。

□オススメの食べ方は？

様々な栄養が豊富に含まれている黒にんにくですが、ここからはオススメの食べ方について解説します。
先述した通り、ニオイや味がきつくない特徴があるため、皮を剥いたらそのまま食べられます。
無駄な手を加えずに効率よく栄養を摂取するためにも、生で食べる方法はとても良いと言えるでしょう。

しかし、ニオイや刺激が強くないといっても、全くなくなっているわけではありません。
ついつい食べ過ぎてしまった場合、胃もたれや胸焼けといった身体への影響が出る可能性があります。

1日の摂取目安は1〜2片程度なので、食べ過ぎは避けて毎日少量ずつ続けることをオススメします。
継続的に食べることで、黒にんにくの効果もより実感しやすくなるでしょう。

食べ方としては、サラダやドレッシングなどに加えると良いでしょう。
黒にんにくが良いアクセントになって、料理がさらに美味しくなりますよ。
薄くスライスしてパスタに入れてみたり、細かく刻んでからドレッシングに加えてみたりするのがオススメです。

また、炒め物に加えたり、調味料として様々な料理に応用したりする方法もあります。
にんにくの良い風味を活かした隠し味になるので、ぜひ色々な料理に加えて試してみてくださいね。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくによる老化防止について解説しました。
いつまでも若くあるためにも、身体に良い栄養を積極的に摂取しましょう。
当社では、様々な種類のにんにく商品を取り扱っています。
加齢による疲れやすさにお悩みの方は、ぜひご購入ください。