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「最近よく耳にする、黒にんにくについて気になっている。」
「そういえば、黒にんにくの発祥ってどこなんだろう？」
このように、黒にんにくについて興味をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
最近取り上げられている黒にんにくですが、発祥については意外と知られていません。
そこで今回、黒にんにくの発祥についてご紹介します。

□黒にんにくの発祥について

＊黒にんにくの名前の由来

その名の通りにんにくが黒色になるため、黒にんにくと言われています。
にんにくを熟成させることによって、だんだん黒くなり、成分が変化していきます。
成分の変化は、にんにくの糖質と網の化合物による化学反応が原因でしょう。
そのため、一般的なにんにくよりも栄養価が高いと注目されています。

＊黒にんにくの歴史

にんにくの原産は、 中央アジアとされ、紀元前のエジプトにさかのぼります。
医学書にも記述があり、疲労回復に効く薬として使用されていました。
その後、中国や朝鮮を経由し、日本に伝わってきた時には弥生時代だったのではないかと言われています。
それは、古事記や源氏物語でにんにくについての記述があったからでしょう。
しかし、一方の黒にんにくは比較的最近できたもので、発祥は三重県だという説が有力です。
理由として三重県は、海女文化が有名で、海女さんの体を温めるために、にんにくが常食されていたからではないかと言われています。
黒にんにくの栄養素が注目されてからも、三重県で研究され、その他、にんにくの産地で有名である青森県でも黒にんにくの生産が増えています。

＊黒にんにくがブームになった理由

まずブームになった理由は、にんにくのデメリットを解消したことにあります。
にんにくは、体に良いということは知られていましたが、好き嫌いが分かれてしまう食べ物でもありました。
そのため、においのきつくないにんにくとして出てきた黒にんにくは、比較的食べやすいにんにくとして注目され続けています。
その他にも、栄養素が高い点や、大学教授の尽力もあったとされています。

□まとめ

今回、黒にんにくの発祥についてご紹介しました。
現在でも体にいいとされているにんにくは、歴史のある食べ物だと言えるでしょう。
当社では、12年連続モンドセレクションを受賞した黒にんにくを販売しています。
お試しセットもご用意していますので、黒にんにくを試してみたいという方や、世界で認められた黒にんにくを食べてみたいという方は、お気軽にお問い合わせください。

「雑誌に載っていた黒にんにくについて気になっている。」
「黒にんにくのメリットとデメリットについて知りたいな。」
このように、黒にんにくについて興味をお持ちの方も多いのではないでしょうか。
最近噂になっている黒にんにくだからこそ、メリットとデメリットが気になりますよね。
そこで今回、黒にんにくのメリットとデメリットについてご紹介します。

□黒にんにくのメリットとは

＊疲労回復

まず、黒にんにくのメリットとしてあげられるのは、疲労回復に効果的とされている点です。
その理由として、アルギニンとアスパラギン酸というアミノ酸が含まれているからでしょう。
アルギニンは、一般的なにんにくよりも約3倍含まれています。

＊血行促進

黒にんにくに含まれている、メチルアリルトリスルフィドという成分は血液促進に効果があると言われています。
そのため冷え性改善としても効果があると話題になっています。

＊にんにく特有の成分

S-アリルステインという成分を知らない方も多いでしょう。
この成分は、ポリフェノールの1種で、高血圧を改善したり、動脈硬化予防につながったり、NK（ナチュラルキラー）細胞を活性化させたりする効果があると言われているにんにく特有の成分です。
特に、黒にんにくは、生のにんにくに比べて約4倍含まれています。

□黒にんにくのデメリットとは

＊味

一般的なにんにくに比べ、ドライフルーツの味にたとえられたりする黒にんにくは、好き嫌いが分かれる味と言えるでしょう。
においはある程度抑えられますが、甘みが加わるため、一般的なにんにくを想像されている方は少し要注意かもしれません。

＊食べすぎると良くない

どの食べ物もそうかもしれませんが、食べすぎると良くありません。
食べすぎた人の中には、お腹を壊してしまったケースもありますので、食べすぎには注意しましょう。

＊メーカーによって味が違う

一般的なにんにくと違って、黒にんにくは一定の温度・湿度下に置いて熟成させて作っています。
そのため、メーカーによってにんにくの品種や熟成方法に違いがあり、味にも影響する可能性があります。

□まとめ

今回、黒にんにくのメリットとデメリットについて紹介しました。
黒にんにくを詳しく知らないという方でも、メリットとデメリットをしっかり押さえておくことが重要です。
当社では、12年連続モンドセレクションを受賞した黒にんにくを販売しています。
お試しセットもご用意していますので、黒にんにくを試してみたいという方や、世界で認められた黒にんにくを食べてみたいという方は、お気軽にお問い合わせください。

「黒にんにくの発祥地ってどこなの？」
「そもそもにんにくっていつから日本にあるの？」
このようにお考えの方はいらっしゃいませんか。
ブームになったため、黒にんにくの存在を知っている方は多いでしょう。
しかし、黒にんにくの歴史については知らない方が多いと思います。
そこで今回は、黒にんにくの歴史について紹介します。

□黒にんにくの歴史

＊にんにくはいつから使われていた？

にんにくは、中央アジアが原産で、最古の食材と言われており、記録を見ると、紀元前3000年の古代エジプトまで遡ります。
古代エジプトでは、ピラミッドの建設にもにんにくが活躍したと言われています。
また、近代では、第二次世界大戦中にも使われたそうです。

＊にんにくはいつ日本に伝わった？

実際に、いつ日本ににんにくが伝わったのか気になりますよね。
にんにくは、2000年前に、中国や朝鮮を経由して、日本に伝わったと推定されています。
源氏物語の中でにんにくが出てきており、昔からあったことは証明されています。
しかし、いつどこでにんにくを熟成させて作る、黒にんにくは開発されたのでしょうか。

＊黒にんにくはいつどこで開発された？

黒にんにくの発祥地は、三重県が有力です。
また、2002年に開発が始まり、2004年に完成していたと言われています。
意外にも黒にんにくの歴史は、かなり浅いのです。
しかし、現在も黒にんにくの研究は進められており、黒にんにくのサミットまで開催されています。

＊黒にんにくはなぜブームに？

黒にんにくがブームになった理由は、弘前大学医学部の佐々木教授が発表した研究結果が驚くべきものだったからです。
また、黒にんにくには、にんにく特有の刺激臭がなく、にんにくより食べやすかったことも理由として挙げられます。

□黒にんにくを食べることで期待できる効果

黒にんにく食べることで期待できる効果は、以下の通りです。
・コレステロールを抑える
・免疫力を高める
・血液をサラサラにする
・アレルギーを抑える
・疲労回復
これら以外にも、期待できる効果はいくつもあります。
そのため、興味がある方は、1度試してみてはいかがですか。

□まとめ

以上、黒にんにくの歴史について紹介しました。
この記事を参考に、黒にんにくの購入を検討してみてはいかがでしょうか。
当社では、様々な賞を受賞した黒にんにくを販売しています。
「1度、黒にんにくを試してみたい！」という方や「世界で認められた黒にんにくを食べてみたい！」という方は、お問い合わせください。

「黒にんにくっていつ食べると良いの？」
「黒にんにくを食べる時間って決まってるの？」
このようにお考えの方はいらっしゃいませんか。
せっかく黒にんにくを食べるなら、効果を最大限に引き出したいですよね。
しかし、いつ食べると、効果を最大限に引き出せるかわからない方が多いと思います。
そこで今回は、効果を最大限に引き出すために、黒にんにくを食べると良い時間を紹介します。

□黒にんにくを食べる時間は決まってる？

黒にんにくは、薬や漢方薬と違い、食べる時間は決められていません。
また、食べる量も明確に決められていません。
しかし、食べすぎると、胃の不快感などを覚える場合もあるため、食べすぎないようにしましょう。

□期待する効果によって食べる時間は異なる

食べると良い時間は、対策したい病気や症状によって、異なります。

＊寝る前に食べる

明け方や起床直後のときは、免疫力が下がったり、血圧が急上昇したりする可能性があります。
そのため、免疫力や血圧が心配な方は、寝る前に食べることをおすすめします。
その理由は、黒にんにくには、以下の効果が期待できるからです。
・免疫力を上げる
・血液をサラサラにする

＊夜に食べる

アレルギーやコレステロールが心配な方は、夜に食べることをおすすめします。
その理由は、黒にんにくには、以下の効果が期待できるからです。
・コレステロール値を下げる
・アレルギーを抑える

＊すぐに食べる

疲労回復のためには、すぐに食べることをおすすめします。
疲労は、血圧や体温などのように数字で表せません。
そのため、自分が疲れていると感じたら、疲労していると考え、黒にんにくをすぐに食べましょう。
また、疲れていると感じる前に、黒にんにくを食べることで、疲労の予防も期待できます。

□おすすめの食べる時間と量

おすすめは、朝と夜の両方に食べることです。
朝食べることで、1日中元気に過ごせることが期待でき、夜食べることで、病気を予防することが期待できます。
しかし、先ほども言った通り、食べすぎると、胃の不快感などを覚える場合もあります。
そのため、朝と夜、1片ずつ食べることをおすすめします。

□まとめ

効果を最大限に引き出すために、黒にんにくを食べると良い時間を紹介しました。
この記事を参考に、黒にんにくの購入を検討してみてはいかがですか。
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「1度、黒にんにくを試してみたい！」という方や「世界で認められた黒にんにくを食べてみたい！」という方は、ぜひお問い合わせください。

「にんにくを家庭で熟成させて黒にんにくに作りたい。」
「黒にんにくって家庭で作るのと購入するのとではどちらが良いのだろうか。」
このようにお考えの方は多いのではないでしょうか。
家でにんにくを熟成させて、黒にんにくが作れるなら作ってみたいと考える方はいらっしゃるでしょう。
そこで今回は、黒にんにくを家庭で作る方法を紹介するので試してみてください。

□黒にんにくとは

黒にんにくとは、一般的な白いにんにくを高温で発酵させることにより、糖質とアミノ化合物が反応して黒くなったにんにくのことです。
黒にんにくは、一般的な白いにんにくよりも免疫力向上に効果のある成分が多いことが分かっています。
また、一般的な白いにんにくと比べてにんにく特有のニオイが少なく、甘みが強いのも特徴です。

□黒にんにくを家庭で作る方法

＊炊飯器で作る

炊飯器の保温機能を使うことで、簡単に黒にんにくを作れます。
ただ、炊飯器にニオイがつく、熟成に時間がかかるという理由から、黒にんにく専用の炊飯器があるのが好ましいです。
作り方は非常に簡単で、黒にんにくを炊飯器に入れて10～16日間炊飯器で保温するだけです。
焦げ付きを防ぐためにキッチンペーパーを敷くとよいでしょう。
味付けをお好みですることができ、おすすめは酢に1日間漬け、1日間乾燥させてから炊飯器で熟成させる方法です。
家庭で作る場合、熟成期間を見分けるのが非常に重要で難しいです。
そもそも入れるにんにくを乾燥させていないと熟成がうまくいかない場合があるので、乾燥させたにんにくを使い、ミルクチョコのような茶色からブラックチョコのような黒色に色が変わったら熟成を終わらせます。
乾燥したにんにくを使えば、10日目くらいに茶色、13日目くらいに黒色になるので、目安として覚えておきましょう。

＊圧力鍋で作る

にんにくを料理酒に1時間から1日くらい漬け、それをペーパータオルなどの上に載せて蓋をし、30分程加熱をするだけで完成です。
時間がかからないので、圧力鍋をお持ちの方はぜひお試しください。

□まとめ

今回は、黒にんにくを家庭で作る方法を紹介しました。
家で黒にんにくを作っても楽しいですが、毎日作るのは面倒なので、既に加工されたものを購入するのが、黒にんにくを食べる習慣をつけるのに良いのではないでしょうか。
当社では、青森県田子町から産地直送の生にんにく、熟成黒にんにくを新鮮な状態でお届けします。
家庭用のにんにくだけでなく、業務用のにんにくや、にんにく加工食品も幅広く取り揃えておりますので、ぜひ一度当社ホームページをゆっくりとご覧ください。