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栄養価がとても高く、熟成前のにんにくに比べさらに効果がUPして健康に良いことづくめの黒にんにく。

黒にんにくには

・血液をさらさらにする効果
・疲労回復効果
・風邪などの予防に効果的な抗菌作用
・抗がん作用

など、たくさんの効果があるため薬のように飲むタイミングによって効果が変わってくるのではないかと懸念していませんか？

しかし、黒にんにくは天然の健康食品であるため、特に食べるタイミングによって効果左右されないのです。

ただ、特に決まっていないとは言うものの
オススメの食べ方があるのでそちらの紹介をしていきます！

□黒にんにくのおすすめの食べ方①｜疲れが取れていないと感じる朝

黒にんにくには、疲れを和らげてくれる効果があります。
常温保存で問題なく保存できるので出先や家にいる時などいつでも食べられるようにカバンに忍ばせておいたり、目につくところに常備しておいて、疲れを感じた時は、ぱくっとひとかけらを口に放り込むという食べ方はおすすめです。

疲れを感じたと時の栄養ドリンクはといえば、主成分にアルギニンを含んでいるものが多いことは、みなさんご承知のことだと思います。

そのアルギニンが黒にんにくには、たっぷりと含まれており、その量はなんと通常のにんにくの3.5倍もあるのです。

そのため黒にんにくは、疲労回復にはうってつけの食べ物なのです。

そういった点から、疲れが取れていないと感じる朝に食べるのは効果的と言えるでしょう。

□黒にんにくのおすすめの食べ方②｜抗がん効果が高まる寝る前に食べる

黒にんにくの有名な効果に、抗がん効果もありますね。
その効果は通常のにんにくの10倍もあると言われています。

では、一体なぜ寝る前の摂取で抗がん効果を高めるのか？

実は、私たちの体に備わっている体内時計の関係で夜の11時を過ぎると免疫力のある細胞の動きが下がってしまうので、それ以降は菌に対する免疫力が低下しているのです。

そのため、夜に食べれば就寝中も免疫力を下げずに済むのでは。と一部の研究者たちにより注目されています。
しかし、こちらはまだ研究段階なのではっきりとは言えませんが、試してみると良いかもしれませんね！

中でも今回は、「疲れが取れていないと感じる朝」「抗がん作用の高まる夜」といったタイミングを取り上げて効果的に食べる時間帯についてお話しさせてもらいましたが、いかがでしたか？
株式会社岡崎屋では日本一のにんにく生産地を誇る青森県田子町で土の質や肥料にまでこだわって作られた、いつでも新鮮で高品質なにんにくをお届けしています。
株式会社岡崎屋ではネット販売もしております。
ぜひ、一度ご賞味ください。

健康に有効な栄養成分がたくさん含まれていることで有名な、自然の健康食品、黒にんにく。
その栄養成分には多くのアミノ酸も含まれています。

今回は、そんな黒にんにくに含まれるアミノ酸の種類とその健康への効果をご紹介していきます。

□アスパラギン酸

・疲労回復効果
・スタミナをアップさせる効果
・体液のバランスを整える効果
・代謝を活性化
エネルギーを効率よく産生する効果があります。
・尿の合成を促進
尿の合成を促進することにより、疲労や老化、免疫力の低下を防止するほか、肝臓の負担を減らすことが期待できます。

□グルタミン酸

・アンモニアを解毒して体外への排出を促す利尿効果
・認知症の予防効果や、学習能力や記憶能力の向上効果
・美肌効果

□ヒスチジン

・発育を促進させる効能
・血管を拡張させる作用
血管を拡げることで血圧を下げたり、慢性関節炎の痛み、およびストレスを軽減することが期待できます。

□セリン

・美白効果
・脳の栄養素
アルツハイマー病の改善・予防

□グルタミン

・筋肉の分解抑制
・消化管機能のサポート
・免疫力の向上
・傷の修復

□グリシン

・入眠に適した状態に体を整え、深い睡眠へと導く効果
・脳内ホルモンであるセロトニンを増加させる作用(抗うつ効果)
・アンチエイジング、美容への効果
・肌のハリを作るエラスチンやコラーゲンの材料

□スレオニン

・脂肪肝の予防効果
・新陳代謝を促す効果
・美肌や髪の潤いを保つ効果

□アラニン

・スタミナを維持する効果
・肝機能を健全に維持する効果
・肝臓の解毒作用

□チロシン

・疲労やストレスをやわらげる効果
・白髪の予防

□メチオニン

・細胞の老化抑制や免疫力を高める効果
・肝機能を活性化し、脂肪肝の進行によって起こる肝硬変や動脈硬化などの発症リスクを低下させる効果
・肝臓にたまった老廃物や毒素を体外に排出することで代謝を促進する効果
・脂肪を乳化する効果

□バリン

・傷ついた筋肉を修復して強くする効果
・肝硬変を改善する働き
・美肌効果

□フェニルアラニン

・体内でのたんぱく質、神経伝達物質の生成

□イソロイシン

・グリコーゲンの生成と貯蔵(運動に必要なエネルギーとなる)
・正常な神経機能の維持効果
・美肌や美髪にも効果

□ロイシン

・mTORというタンパク質の一種を活性化する効果
・ダイエット効果
・肝機能の改善や疲労回復効果

黒にんにくに含まれるアミノ酸の種類とその効果はいかがでしたか？
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栄養価が高く、健康にとっても効果的でスタミナをつけるには最適な食材として有名なにんにく。
実は、にんにくは、夏バテ予防や風邪などの病気、うつ予防やダイエット効果まであるのです。
そんな栄養満点なにんにく、購入する際のポイントはあるのでしょうか？

今回は、にんにくを専門に取り扱う岡崎屋が、にんにくの選び方についてお伝えします。

□良いニンニクの正しい選び方とは？

まず、間違いない基準は、

・粒が大きい
・硬くて締まりがあるもの

という２点。
軽いものは乾燥してしまっていたり、身が詰まっていない可能性が高いためなるべく避けましょう。

また、中身と外側の皮の間に隙間があるものは収穫から時間が経ち、水分が落ちている可能性が高いです。

そして、まれに臭いの強いにんにくが混じっていることがありますが、これは虫に食べられて刺激が起こったことにより臭いが発生している場合があるので購入時点で臭いの強いにんにくも避けた方が良いと言えるでしょう。

さらに、もう１つポイントとして知っておきたいのは産地です。
にんにくは国産品だけでなく、中国産やスペイン産など多く販売されており、価格帯は外国産の方が安いですが、外国産の場合、国産品に比べて風味が薄かったり、栄養成分も低いものが多く、あまりおすすめとは言えません。

しかし、国産品であれば品質にこだわって作られているものも多く、中でも特に青森県の田子産のにんにくは、土壌から肥料まで全てにおいてこだわって作られれているため、日本でも有数のにんにくとして有名です。

□にんにくの旬の時期はいつ？

にんにくは保存性に優れており、年中販売はされていますが、旬の時期は5月～7月です。
にんにくの生産量の7割が先ほどもお伝えした青森県で作られており、最も収穫される時期が初夏であるためです。

□にんにくの保存方法

にんにくは20度前後の気温、湿度と日光のある場所で発芽します。
ですから、春・秋ごろの気候で一番芽が出やすい時期と言えるでしょう。

使いかけのにんにくや新しいにんにくを長期保存する場合は冷蔵庫がおすすめです。
皮を剝いていない状態のにんにくであれば新聞紙で包んで冷蔵庫に。
使いかけの場合は皮を剝いた状態で、ラップで包むかジッパー付きの袋などで密封して保存しましょう。

□さいごに

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にんにくを食べる際に口からでる独特のにんにく臭の正体である「アリシン」。

アリシンは臭いの無い「アリイン」という成分が酵素によって分解されることにより生成されるため、調理されていない玉の状態のにんにくには存在しない成分なのです。

では、このアリシン。
臭いがするだけなのかというとそういうことではなく、ちゃんとした栄養素の役割を果たしているのです。

□アリシンの臭いについて

アリシン独特のにんにくの臭いは、包丁で切ったり、すりおろすことで破壊された細胞からアリインが出て、さらに、アリナーゼが化学変化を起こすことにより、強い臭いとなって発生します。

酵素であるアリナーゼは無臭のアリインを分解。
そして、２つが結びつくことによって刺激臭のあるアリシンに化学変化させます。

また、この化学変化はネギ属植物に含まれる酵素群なので、にんにくだけでなく、同じネギ属植物の玉ねぎを切ったり、すりおろしたりする場合にも同じように起こります。

□黒にんにくの特徴

熟成させた黒にんにくの場合、熟成を行う中で熱に弱い酵素アリナーゼは熟成により激減。
つまり、アリシンの生成も抑えられるため、にんにく臭が激減します。
しかし、アリインやアリナーゼといった成分が激減しても、にんにくそのものに含まれる栄養素は変わることなく、むしろ増大する所が黒にんにくの特徴です。

これは、熟成の過程に置いて様々な栄養素が結びついたり、化学反応が起こることによって栄養素が増えるためです。

□黒にんにくの効果

黒にんにくには肌をつるつるにする効果があるのです。
これは黒にんにくになる過程で抗酸化力であるポリフェノールが強化され・増加したことにより、その増大率は10倍とも言われるほど。
体内の細胞の老化を食い止めてくれている役割が強くなるからだと考えられています。

他にも、血液の流れを促進する成分S-アリルシステインがたくさん含まれていたり、人間の体に必要不可欠な9種類ものアミノ酸やメチルアリルトリスルフィドが含まれていたり、高タンパク質であったり、程よい糖質を含んでおり、ナトリウム・ビタミンＢ１・リン・アホエン・スコルニジンに、メラノイジン
など、たくさんの健康に必要な栄養素を含んでいたりします。

□さいごに

こんなにもたくさんの栄養がある黒にんにく。
株式会社 岡崎屋では、土からこだわった新鮮な青森県産のにんにくをいつでもご提供させていただいております。
ネットからの購入も可能ですのでぜひ一度、岡崎屋のにんにくをご賞味ください。

たくさんの健康に良い効果を持つ
にんにくですが、その効果は大きくわけて

・血液をさらさらにする効果
・疲労回復効果
・殺菌効果
・抗がん効果

といった4つの効果があります。

また、そんなたくさんの効果を持つにんにくをさらに熟成させて作る黒にんにくには、熟成前のにんにくに比べ、約１６倍の抗酸化力や約１０倍のポリフェノール、アミノ酸の種類も数倍から数１０倍含まれていると言われています。

また、普通のにんにくにはほとんど含まれてないS-アリルステインという、抗がん作用や抗酸化作用、老化防止作用に有効な成分がたくさん含まれているなど、まさに健康には欠かせない、良いことずくめの食材です。

さて、そんな健康成分豊富な黒にんにく、実はダイエット効果があるのです。

□黒にんにくのダイエット効果

にんにくには脂肪を溜め込まないようにする力に加えて、燃焼を促進させる効果があります。
その効果は、唐辛子に含まれるカプサイシンと同じです。

唐辛子などに含まれるカプサイシンは副腎という臓器からアドレナリンを分泌するのですが、にんにくの場合には、交感神経が刺激され元気の源としての体への効果がとても大きいのです。

よく、「にんにくを食べるとパワーが出る！」と聞きますが、これは先ほどのように、にんにくの交感神経を刺激する力で、アドレナリンが分泌される。そのおかげで「やる気」や「元気」がわいてくるという訳なのです。

□にんにくの効果で太りにくく、痩せやすい体質へ

近年、褐色脂肪細胞という脂肪細胞が注目されているのはご存知でしょうか？
褐色脂肪細胞の効果は「脂肪を溜め込まずに、どんどん燃焼してエネルギーとして発熱する」ことなのですが、ダイエットにも有効だと発見され、最近では、かなり注目されています。

この、褐色脂肪細胞を増やす力がにんにくには備わっており、太りにくく、痩せやすい体質に変わる効果が期待できるのです。

□たんぱく質の消化と吸収を促進する！

にんにくには、もうひとつの大きなダイエット効果があります。

それは、たんぱく質の消化と吸収を促進する。という効果です。

たんぱく質をしっかりと消化、吸収することにより、筋肉の量が増えます。
そして、筋肉の量が増えたことによって身体の基礎代謝が向上。
効率の良い脂肪の燃焼が促されるというわけです。

□脂肪燃焼系アミノ酸が豊富な黒にんにく！

ダイエットに最適な効果をたくさん取り上げてきましたが、最後に黒にんにくが持つアミノ酸をご紹介します。

黒にんにくのアミノ酸の量は、にんにくに比べて数倍から数１０倍含まれています。

黒にんにくは、脂肪燃焼系のアミノ酸も豊富に含まれています。
その豊富なアミノ酸たちが、痩せやすい身体をつくるというだけでなく、リバウンドしにくい身体の維持のためにも効果が期待できます。

□さいごに

黒にんにくはダイエットに効果的な食材です。
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