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黒にんにくの発祥は三重県と言われています。
最近では、青森県が全国屈指の高品質にんにくの生産地となっているようです。
2006年より関係各所にて研究開発が進められ、黒にんにくが生産されているようです。
黒にんにくは、健康に対する効果が期待されており、最近、人気が高まっている食べ物です。
しかし、どのような成分が含まれており、どのような効果があるかわからないという方も多いようです。
そこで今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるトリプトファンの効果について、ご紹介します。

□トリプトファンとは

トリプトファンは、人間が体内で合成することができない必須アミノ酸です。
トリプトファンが脳内に到達し、メラトニンが分泌されるまでにはある程度の時間が必要なので、とくに朝食でしっかり摂取することが効果的と言われています。
トリプトファンは1日に6000㎎以上とりすぎると肝臓に障害が出るおそれがあるため、サプリメントではなく、食事から摂取することが大切です。
牛・豚などの赤身肉やレバー（200～280㎎）、ナチュラルチーズ（320㎎）などの乳製品、カツオ・マグロなどの青魚（300～310㎎）、スジコ（330㎎）・タラコ（280㎎）などの魚卵、豆腐（100㎎）や納豆（240㎎）などの大豆とその加工品、果物ではバナナにトリプトファンが多く含まれています（いずれも100g当たり）。

□効果

＊アンチエイジング効果

トリプトファンには、体内で発生した活性酸素を除去する作用があることから、アンチエイジングの効果があるとされています。
メラトニンの分泌量は年齢を重ねるほど減少すると言われており、脳内のトリプトファン濃度が高まれば高まるほど、老化防止に効果があると期待されています。

＊セロトニンが増える

セロトニンとは、別名、幸せホルモンと呼ばれる脳内ホルモンで、感情や精神面、睡眠など人間の大切な機能に深く関係する三大神経伝達物質の一つです。
セロトニンは脳内で作られますが、その材料として必須アミノ酸のトリプトファンが必要です。

□黒にんにくと生にんにくの含有量の比較

ある調査では、黒にんにく100g中には27mg、生にんにく100g中には67mgほどトリプトファンを含んでいるという結果があります。
この結果からは、生ニンニクの方が2倍以上多く含有していることがわかります。
しかし、にんにくに含まれている、ほとんどのアミノ酸において、黒にんにくの方が多くアミノ酸を含んでいるようです。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるトリプトファンの効果について、ご紹介しました。
黒にんにくは、生にんにくのような特有の臭いが少ないため、そのまま食べることや料理の調味料として使いやすいです。
よって、健康に気を使っている方は、一度黒にんにくを食べてみてはいかがでしょうか。

黒にんにくは、健康に役立つ可能性が高い食べ物として人気が高まっています。
黒にんにくは、生にんにくよりも様々な成分が多く含まれており、健康効果に期待できます。
しかし、どのような成分があるか詳しく知っている方は少ないようです。
そこで今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるスレオニンの効果について、ご紹介します。

□黒にんにくについて

黒にんにくは果実の黒さが特徴です。
これは、白いにんにくを高温高湿という一定の環境に3〜4週間置くことで、熟成して黒くなります。
熟成によって、様々な成分の含有量が多くなると言われています。

□スレオニンとは

必須アミノ酸の中で最後に発見されたアミノ酸で、動物性タンパク質に多く含まれますが、植物性タンパク質には含量が少なく、不足しやすいアミノ酸です。
多く含まれている食品としては、卵、スキムミルク、ゼラチンなどが挙げられます。
食事で摂られたたんぱく質を体が使えるようにすることが必要であり、たんぱく質のバランス維持を助ける働きがあると言われています。
不足すると、食欲不振、貧血、成長不良などの症状を招く可能性があります。
トレオニンとも呼ばれています。

□効果

＊髪の潤いを保つ

毛髪は主にケラチンと呼ばれるたんぱく質から構成されています。
ケラチンを構成するアミノ酸の中には、必須アミノ酸もあるため、意識して摂取する必要があります。
ケラチンを構成するアミノ酸の一つであるスレオニンは髪をきれいに保つことに重要な成分です。

＊脂肪の蓄積を抑制する

成長の促進、肝臓に脂肪が蓄積することを抑制する効果があります。
肝臓は体内の老廃物の排出、解毒作用、代謝活動など、生命維持のためにとても大切な働きを担っています。
しかしお酒の飲み過ぎやストレスなどで影響を受けやすいデリケートな臓器でもあります。
そのため、フル活動する現代人の肝臓を助けてくれる心強い味方でもあるでしょう。
また、コラーゲンを合成するのに必要な材料のため、肌のハリを保つ効果もあります。

＊安全性

安全性データは見当たりませんが、人の皮膚を含む体内に存在するアミノ酸です。
日本薬局方および医薬部外品原料規格2006に収載されており、また10年以上の使用実績があります。
そのため、一般的にアレルギーはほとんどないと考えられます。

□黒にんにくと生にんにくの含有量の比較

ある調査では、黒にんにく100g中には170mg、生にんにく100g中には134mgほどスレオニンを含んでいるという結果があります。
黒にんにくの方が生にんにくよりもかなり多く含有していることがわかります。
にんにくには、スレオニン以外にも様々なアミノ酸が含まれていますが、ほとんどのアミノ酸において、黒にんにくの方が多くアミノ酸を含んでいます。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるスレオニンの効果について、ご紹介しました。
黒にんにくは、最近人気が高まっている食べ物のため、健康が気になる方は要チェックです。
生にんにくのような特有の臭いがなく、そのままでも十分食べれるため、健康を気にしている方は、黒にんにくを一度食べてみてはいかがでしょうか。

黒にんにくは健康に対する効果が高いため、最近人気が高まっている食べ物です。
黒にんにくは、生にんにくと異なり、特有の臭いのないことが特徴です。
しかし、黒にんにくの成分について詳しく知っている方は少ないようです。
そこで今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるチロシンの効果について、ご紹介します。

□チロシンとは

チロシンは、ドイツの科学者がチーズから発見したアミノ酸の一種で、肉や乳製品などに多く含まれる成分です。
非必須アミノ酸であるため、普段そこまで注目されませんが、チロシンをもとに作られる物質は有用なものばかりです。
アミノ酸とはタンパク質を構成する物質で、簡単に言うと数十個のアミノ酸が繋がってるものがタンパク質です。
興奮を伝達するアドレナリンや、抑制を司るノルアドレナリンなどの神経伝達物質の原料になります。
よって、集中力の向上、疲労やストレスを改善する効果が期待できると言われています。
ストレスによって体内のチロシンが多く消費され、不足してしまいます。

□効果

＊ストレスをやわらげる効果

チロシンは、ストレスや疲労を緩和する効果があります。
人間は強いストレス状態にあると、アドレナリンやノルアドレナリンを消費し、些細なことでも攻撃的に反応するようになります。
チロシンはアドレナリンやノルアドレナリンの前駆体となるため、神経機能を調節することでストレスを緩和する効果があります。

＊眠気覚まし

脳内物質にアデノシンというものがありますが、この脳内物質は眠気を生むことが知られています。
チロシンはアデノシンと対抗関係にあるドーパミンを増やす効果があります。
ドーパミンが少なくなるとバランスが崩れ、眠くなってしまうのです。
そこで、チロシンを摂取することでドーパミンを増やし、眠気物質のアデノシンに負けないようにすることが期待できます。

＊副作用について

チロシンには毒性がなく、有害事例の報告はないようです。
1日に体重1kgあたり約150mgを3か月間摂取しても、安全と言われています。

□黒にんにくと生にんにくの含有量の比較

ある調査では、黒にんにく100g中には230mg、生にんにく100g中には124mgほどチロシンを含んでいるという結果があります。
黒にんにくの方が2倍弱多く含有していることがわかります。
にんにくには、チロシン以外にも様々なアミノ酸が含まれていますが、ほとんどのアミノ酸において、黒にんにくの方が多くアミノ酸を含んでいます。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるチロシンの効果について、ご紹介しました。
黒にんにくは、様々な成分が含まれているため、健康に対して様々な効果が期待できます。
よって、黒にんにくに少しでも興味をお持ちの方は、ぜひ一度食べてみることをおすすめします。

黒にんにくには、普通のにんにくよりも様々な成分が含まれているため、健康に対する効果が期待できます。
しかし、具体的に、どのような効果があるかわからないという方も多いようです。
そこで今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるフェニルアラニンの効果について、ご紹介します。

□フェニルアラニンとは

必須アミノ酸の一つです。
必須アミノ酸とは、体内では合成されず、体外からの摂取が必要なアミノ酸のことです。
合成甘味料アスパルテームの原料にもなっています。
必須アミノ酸は自然界の様々な動植物の中に含まれており、自分で生成することはできなくても、私たちは肉や野菜、果物など、多くのものをバランスよく食べることで、摂取できます。
多く含まれている食品は、肉類、魚介類、大豆、あずき、高野豆腐、納豆などがあります。

□効果

＊脳機能を高める

たんぱく質の構成材料となるほか、非必須アミノ酸であるチロシンに肝臓で変換される興奮性の神経伝達物質カテコールアミン(ドーパミン・ノルアドレナリン・アドレナリン)の前駆体です。
ドーパミンとノルアドレナリンは、刺激の伝達に役立っています。
精神を高揚させて活力を生み出す作用があります。

＊鎮痛効果

痛みを抑える効果があり、鎮静剤として医療現場で利用されています。
筋肉の痙攣、手術後の痛みなど慢性的な痛みを軽減させます。
繰り返し使うとより効果的に痛みを軽減できるという特徴を持っています。

＊血圧を上げる作用

血圧を上げる作用があるので、高血圧の人が摂取するときは医師と相談するようにしましょう。
ビタミンCが不足すると代謝されないので、ビタミンCと一緒に取ることをおすすめします。
妊娠中の人、フェニルケトン尿症の人は、摂取しないようにしましょう。

□黒にんにくと生にんにくの含有量の比較

ある調査では、黒にんにく100g中には200mg、生にんにく100g中には134mgほどフェニルアラニンが含まれているという結果があります。
黒にんにくの方が生にんにくよりもかなり含有していることがわかります。
にんにくには、フェニルアラニン以外にも様々なアミノ酸が含まれていますが、ほとんどのアミノ酸において、黒にんにくの方が多くアミノ酸を含んでいます。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくに含まれる成分の一つであるフェニルアラニンの効果について、ご紹介しました。
黒にんにくは、アミノ酸をはじめとする様々な成分が含まれています。
その成分には、健康に良いと期待されるものが多いです。
健康に気を使っている方は、一度黒にんにくを食べてみてはいかがでしょうか。

黒にんにくは、さまざまな効果・効能がある健康食品として知られています。
最近では、その効果に魅了されて、毎日食べている方も多いようです。
そこで今回の記事では、黒にんにくの特徴について、ご紹介します。

□黒にんにくの始まり

黒にんにくは、2004年頃三重県で偶然のきっかけを元に誕生したと言われています。
その後、にんにくの国内生産量一位、全国のにんにく生産量の約7割を占める青森県でも2006年頃から生産されるようになりました。

□味

黒にんにくは、生のにんにくをまるごと長時間、高温高湿の一定状態に置いて作るものです。
こうしてできあがった黒にんにくは、熟成が進んで真っ黒になり、非常に甘いことが特徴です。
いわば、にんにくのキャンディーのようなものです。
鼻にツンとくる臭いや刺すような味があまりなく、バルサミコ酢を煮詰めたような風味を少しだけプラスしたような味です。

□黒い原因

黒にんにくは果実が黒いです。
白いにんにくを高温高湿という一定の環境に3〜4週間置くことで、熟成して黒くなります。
この変化は、チョコレートなどと同じメイラード反応だと考えられています。
また、黒にんにくは、製造過程で化学的な食品添加物を一切使っていません。

□効果

豊富なアミノ酸やポリフェノール、S-アリルシステインが多く含まれており、数々の効能が期待されています。
疲労回復や風邪予防、便秘解消や冷え症の改善、血液をサラサラにする効果など、注目が集まっています。

□臭い

にんにく特有の栄養成分はそのままで、にんにくを食べた後に残る特有の臭さや胃への刺激が少なく、お子様からお年寄りまで幅広くお召し上がりいただけます。
また、特有の臭さがないため、調味料として使いやすい特徴も持っています。

□副作用

生のにんにくには強烈な殺菌作用(アリシン)があり刺激が強く、多量摂取は胃腸に悪いのです。
しかし、黒にんにくではアリシンがなくなるので、体への刺激を心配しなくて良いと言われています。
ただし、大量に食べることは良くないので、一日一片か二片にしておくことが良いでしょう。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくの特徴について、ご紹介しました。
もともと栄養価の高いと言われているにんにくですが、熟成させると黒くなり、さらに栄養価が高まることが近年の研究で明らかになりました。
国内外でも高く注目されていて、サプリメントとしても多く販売されています。
黒にんにくは健康にも良い働きをするので、一度食べてみてはいかがでしょうか。