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「黒にんにくの購入を検討しているが、どのような栄養素が含まれているかわからない。」
このようなお悩みをお持ちではありませんか。
黒にんにくを定期的に摂取することで、健康への第一歩につながるかもしれません。

□足りない栄養素を手軽に摂取できる

あなたは「黒にんにく」にどのようなイメージを持っていますか。
臭くて、苦い食べ物だとイメージしている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
しかし、黒にんにくは白にんにくと比べて臭いも軽減され、さっぱりとした味わいで、手軽に摂取できる魅力的な食べ物です。

それゆえ、食べ過ぎのリスクはあるものの、用法や容量をしっかり守っていれば、あなたの健康生活に大きく貢献してくれるでしょう。
そんな黒にんにくですが、いったいどのような栄養素が含まれているのでしょうか。
今回は、4つの栄養素をご紹介します。

1つ目は、ビタミンの一種であるビタミンB1です。
主な特徴は、疲労回復につながると言われていることです。
しかし、ビタミンB1は大きな弱点を持っているので、注意しましょう。
それは、体内への吸収率が悪いことです。
それゆえ、体内への吸収率を上げる栄養素も同時に摂取する必要があります。

では、黒にんにくには吸収率を上げる栄養素が、含まれているのでしょうか。
もちろん含まれているので、ご安心ください。
アリシンが、ビタミンB1の吸収率を大きく上げてくれると言われています。

2つ目は、アルギニンです。
アミノ酸の一種として、疲労回復につながる物質として大きな効果が期待できます。
毎日の家事・育児や仕事、趣味など、毎日の生活をエネルギッシュに過ごせると、人生がもっと楽しくなりますよね。
また、学生の方であれば、部活動や文化祭、体育祭などの行事で、疲労がいつの間にか、積み重なっているかもしれません。

このように、老若男女問わず、幅広い世代の方に効果があるため人気があると言えるでしょう。
さらに、熟成された黒にんにくは、通常の白にんにくと比べて、含有量がかなり増加しているので、より大きな効果が期待できるでしょう。

3つ目は、ポリフェノールです。
主な特徴は抗酸化作用があることでしょう。
抗酸化作用とは、老化につながる酵素を体内から除去する働きのことです。
それゆえ、美容にも良いと言われているので、女性の方にも大変おすすめです。

美容でお悩みの女性は大変多くいらっしゃいます。
しかし、美容のために、きつい運動や食事制限を続けることは難しいですよね。
その上、美容を追求しすぎることで、ストレスにつながるので、むしろ美容に悪影響をもたらす可能性もあります。
黒にんにくは、このようなお悩みの手助けにつながるかもしれません。

4つ目は、S-アリルシステインです。
こちらの栄養素も、抗酸化作用の働きを持っています。
知名度の低い栄養素にも関わらず、S-アリルシステインの果たす役割はとても大きいです。
例えば、病気の予防や改善、血液循環の促進につながると言われています。
ここまで4つの栄養素について、ご紹介しました。
この4つの栄養素は、多くの方が不足しがちな栄養素です。

□その他にどのような効果が期待される？

1点目は、免疫を強くする効果が期待されています。
免疫力が弱っていると、病気にかかりやすくなってしまうので、健康にも良くありません。
さらに、体内に毒素が溜まってしまう原因にもつながります。
それゆえ、免疫力を上げることが健康にとってとても重要です。

2点目は、エネルギー代謝の効率を上げると言われています。
毎日の生活で、私たちは大量のエネルギーを消費します。
ただ立っているだけでも、エネルギーを消費するので、食事の栄養をエネルギーに変えることは必要不可欠です。
黒にんにくを摂取すると、エネルギーを生み出しやすくなると言われています。
エネルギーを効率よく生み出すサポートを行うアスパラギン酸が大量に含まれているので、趣味や部活などのスポーツ習慣がある方にとって、おすすめと言えるでしょう。

□一日にどのくらい摂取すれば良い？

栄養素が大量に含まれていたとしても、一日の摂取量を守る必要があります。
食べ過ぎは、健康に悪影響を与えたり、副作用をもたらしたりするかもしれません。
黒にんにくの一日の摂取量はどのくらいが適切なのでしょうか。

結論から言うと、一日で2粒〜3粒までにしておくことをおすすめします。
少ないと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、黒にんにくは、少量でかなりの栄養素が摂取できます。
しかし、パクパク食べやすいので、食べ過ぎで栄養過多になってしまう恐れもあります。

黒にんにくを食べすぎると、軽い副作用のような症状が出てしまうかもしれません。
食べすぎてしまうと、ごく稀に胃腸の調子が悪くなる方もいらっしゃいます。
それゆえ、食べやすく感じられても、最小限の摂取に留めておき、健康に悪影響を与えないようにしましょう。

□まとめ

黒にんにくに含まれているビタミンや、アミノ酸についてご紹介しました。
手軽に摂取できるので、まだ食べたことがない方は、この機会に購入してみてはいかがでしょうか。
購入をお求めの際には、当社までご連絡ください。

「黒にんにくの消費期限がどのくらいかわからない。」
このようなお悩みを、お持ちの方は多いでしょう。
黒にんにくが腐ると、もったいないですよね。
そこで、黒にんにくの消費期限について、ご紹介します。

□黒にんにくは開封前と開封後でどのように変わるの？

結論から言うと、黒にんにくが腐る可能性は少ないとされています。
なぜなら抗菌力が優れているので、数年以上持つと言われているからです。
しかし、数年以上も放置すると、風味が著しく減少します。
その上、カビの発生につながるかもしれません。
さらに、食感がいつもと異なったり、変な臭いがしたりするケースも考えられます。
それゆえ、黒にんにくが不味くなってしまうでしょう。

美味しくいただく期間の目安として、「開封前」と「開封後」の2点に分けてご紹介します。
開封前であれば、日当たりが少ないところに保存することで、約1年間は保存できると言われています。
それゆえ、夏場では日差しが当たらないところで保管することを心がけましょう。
万が一、黒にんにくが日光にさらされてしまうと、風味が著しく落ちる恐れがあります。

なぜ開封前の黒にんにくは約1年間保存できるのでしょうか。
それは、黒にんにくが持っている抗菌力のおかげです。
抗菌力とは、細菌の繁殖を防ぐことを指しているので、細菌が黒にんにくを腐敗させるリスクが少ないです。

その上、開封前の黒にんにくを保存することで、時が経つにつれ、熟成度が増していきます。
そのため、栄養価が豊富になると言われています。
黒にんにくを大量に買いだめしておく方法も良いかもしれませんね。

開封後の黒にんにくはどのくらい保存できるのでしょうか。
黒にんにくを開封してしまうと、日の当たらないところで保存しても約1ヶ月が限界だと言えるでしょう。
しかし、これは季節によって前後します。
開封後はより一層腐敗の進行が早くなるので、注意しましょう。
開封後はどのように保存する必要があるのでしょうか。
例えば、紙に包んで保存する方法や、瓶の中に投入して保存する方法が考えられます。

さらに冷蔵庫を活用しましょう。
開封後でも黒にんにくの長持ちにつながるので、おすすめです。
冷蔵庫に入れた場合は、開封後でも約半年間、黒にんにくが長持ちすると言われています。
冷蔵庫に白にんにくを保存した場合、半年以内で表面が乾燥してしまいますが、黒にんにくはこのようなことが起こりません。
時が経つにつれ、黒にんにくが熟成するようになり、風味も豊かになると言われています。
その上、冷蔵庫に保存しても臭いが移る心配もありません。
調理後のニンニクでなければ、冷蔵庫の中に臭いが充満する恐れもないので、安心です。

□黒にんにくの保存方法の注意点とは？

黒にんにくに関してよくある失敗として、保管方法が雑になってしまうことが挙げられます。
例えば、ジメジメしたところで保存してしまうと、カビが生える原因にもつながります。
しかし、黒にんにくで気をつけるポイントはそこまで難しくありません。
大きく分けて2点だけです。

1点目は、黒にんにくを高温多湿で保存しないことです。
ジメジメした環境を避けて保存するようにしましょう。
おすすめは、ジップロックを使って黒にんにくを保存する方法です。
ジップロックに入れてから冷蔵庫の中に入れて保存することで、黒にんにくの乾燥を軽減すると言われています。
パサパサした黒にんにくを食べたい方はいらっしゃらないと思います。
調理前の一工夫で、黒にんにくを美味しくいただけるかが決まると言っても過言ではありません。

2点目は、気温差が少ないところに保存することです。
気温差が激しいところに保管してしまうと、消費期限が短くなる原因につながります。
風味が少なくなり、黒にんにくを美味しくいただけなくなるのはいやですよね。
常温を意識するだけでも、かなり風味が異なります。

□季節別の黒にんにくの保存方法とは？

「夏」と「冬」で保存方法を変えると良いでしょう。
夏は開封前だとしても、冷蔵庫で保存することが良いでしょう。
夏に、黒にんにくを開封してしまった場合は、すでに空気に触れているので冷蔵庫で保存することを強くおすすめします。
夏の日差しで地面の温度が50度を超える可能性もあります。
油断せず、冷蔵庫でしっかり保存しておきましょう。

冬は気温が低くなるので、黒にんにくが傷みにくくなると言われています。
対策として、調理後の残った黒にんにくを紙に包んで保管すると良いでしょう。
しかし、注意点が1つあります。
それは暖房の暖気を、黒にんにくに当てないようにすることです。
また、暖房から避けられないのであれば、迷わず黒にんにくを冷蔵庫に入れるようにしましょう。

このように、季節や気温、時間によって黒にんにくの消費期限は大きく異なります。
冷蔵庫を効率よく活用することで、長期保存ができるようになります。

□まとめ

黒にんにくを毎日定期的に食べることで、健康への第一歩につながるかもしれません。
毎日の生活を健康的に過ごせるようになると気分が明るくなります。
お困りの方は当社までご相談ください。

「黒にんにくってどのような匂いなのかわからない。」
このようなお悩みをお持ちの方は、いらっしゃいませんか。
そこで今回は、黒にんにくの匂いと仕組み、レシピの3点についてご紹介します。

□黒にんにくはどのような匂いなのか？

白にんにくと比べて、匂いがかなり少ないと言われています。
黒にんにくを説明する前に、まず白にんにくの悩みや不安についてご説明いたします。

みなさんは白にんにくを目にしたとき、どのようなイメージをお持ちになりますか。
多くの方が、にんにくの「匂い」について考えるかもしれません。
このように、にんにくの匂いに関して、たくさんの方がお悩みになっていると思います。

例えば、にんにくの匂いが衣類に付着してしまうと、匂いを取り除くことが面倒ですよね。
衣類に、匂いが付着したまま外出したくないと思います。
近年、にんにくを使った料理がたくさん普及してきました。
しかし、にんにくの匂いが気になって、人と会話することに戸惑った経験はありませんか。

このように、とても栄養価が高く、人気がある反面、匂いをデメリットだと感じる方がとても多くいらっしゃいます。
にんにくの匂いが原因で、大事な栄養素を摂取できなければ、もったいないですよね。

これに対して、黒にんにくはどのような匂いなのでしょうか。
結論から言うと、黒にんにくはにんにく特有の匂いが少ないと言われています。
さらに、黒にんにくで調理された料理を食べても、匂いがそのまま残ることはほとんどありません。

その上、違いは匂いだけではありません。
味も白にんにくと大きく異なります。
黒にんにくは、ドライフルーツに近い味と言われています。
それゆえ何粒でも食べやすく、甘みがあってとてもおいしいと感じられるでしょう。

□黒にんにくの匂いと熟成の仕組みとは？

黒にんにくの匂いが、なぜ白にんにくと異なるのでしょうか。
それは、白にんにくの「熟成」が大きなポイントです。
黒にんにくを作る際には、白にんにくを数ヶ月ほど熟成させる必要があります。

さらに熟成は、高温多湿の場所に数ヶ月保管すると、可能であることを知っておきましょう。
この期間に、白にんにくに含まれている水分が少しずつ取り除かれていきます。
そして黒にんにくを熟成させることで、にんにくの匂いの原因であるアミノ化合物が分解されていきます。

この反応をまとめて「メイラード反応」と呼ばれることも知っておきましょう。
さらに栄養価が大幅に上昇するので、好んで食べる方はとても多くいらっしゃいます。
どのような栄養素が上昇するのでしょうか。

例えば、アルギニンやポリフェノールなど、私たちの体内に欠かせない栄養素が上昇すると言われています。
このように熟成期間は長いものの、栄養や匂いの面で、大きなメリットがあることがわかりました。
そのまま食べられるので、多くの方から人気を集めています。

□黒にんにくに飽きてしまったら？

毎日黒にんにくを食べると、時が経つにつれ黒にんにくの味に飽きてしまいますよね。
味に飽きてしまうと、毎日食べる習慣が崩れてしまう恐れがあります。
これではもったいないですよね。

そこで、今回は黒にんにくを使ったレシピを4つご紹介いたします。
今回ご紹介する4つのレシピ以外にも、たくさんのアレンジが可能ですので、自身に合ったレシピを探してみることはどうでしょうか。

1点目は、ヨーグルトです。
ヨーグルトと黒にんにくの組み合わせは意外ですよね。
しかし、黒にんにくの酸味が苦手な方に、ヨーグルトはとても合います。
それゆえ、ヨーグルトで酸味を軽減することで、まろやかな味を存分に堪能できるでしょう。

2点目は、バターです。
バターと黒にんにくも相性がバツグンです。
例えば、黒にんにくを炙ってからバターを乗せると、お酒のおつまみが簡単にできあがります。
費用もほとんどかからないので、仕事で疲れた方は、ぜひ試してみてはどうでしょうか。

3点目は、ドレッシングです。
ドレッシングをかけるだけで、簡単に味のアクセントになるので、多くの方から支持されています。
さらにドレッシングと合わせて、肉や豆腐などのメイン食材を合わせることも良いですね。
このように、黒にんにくはメイン料理として活用できる上に、サブとしても活用できる万能な食材だと言えるでしょう。

4点目は、チャーハンです。
チャーハンの味付けに、もう少しインパクトを付けたいとお考えの方はいらっしゃいませんか。
このようにお悩みの方に、黒にんにくは大活躍します。

黒にんにくの甘い味わいが、チャーハンのアクセントとして大きく貢献します。
例えば、家族に作る料理であっと驚かしてみたいと思ったことはありませんか。
このような悩みを持っている方は、一度試してみてはどうでしょう。
黒にんにくは通販で手軽に入手できるので、大きな準備がほとんどかかりません。

□まとめ

黒にんにくの匂いについてご紹介しました。
栄養価が高く、食べやすいので、1度試してみてはどうでしょうか。
ご興味がある方は、黒にんにくの実績豊富な当社までご連絡ください。

「黒にんにくに興味があるが、添加物や農薬が含まれているか心配。」
このようなお悩みをお持ちの方は、いらっしゃいませんか。
今回は、黒にんにくの有機栽培についてご説明いたします。

□有機栽培とは？

店頭に並んだ黒にんにくを購入するとき、「有機栽培」の文字を目にした方はいらっしゃいませんか。
有機栽培のイメージとして、安全な食べ物のイメージが強いイメージと思われるかもしれません。
もちろん、このイメージは合っています。
しかし、「有機栽培」の言葉の意味を詳しく知っている方はごく少数です。
その上、似たような言葉の意味として、「無農薬」や「減農薬」と混同している方もいらっしゃいます。
これでは、本当に安全な商品がどれなのかわからないですよね。
それゆえ、「有機栽培」の定義と、「無農薬」や「減農薬」の違いについてご説明いたしましょう。

有機栽培とは、化学肥料や遺伝子組み換えを使用していない安全な栽培方法を指しています。
その上、安全なイメージだけでなく、環境にも優しいとも言われています。
それゆえ、「有機栽培」の文字が記載されている商品を選ぶことで、より安全で健康に優しい黒にんにくを楽しめるようになります。
例えば、高齢者の方や育ち盛りの子供に、できるだけ健康的な食事を食べさせてあげたいですよね。
黒にんにくを選ぶときに注意してみてはどうでしょう。

さらに、「有機栽培」はどのようなメカニズムで可能なのでしょうか。
それは「国の認可」が大きなポイントです。
有機栽培の文字を記載して、店頭や通販で売り出すには、国の認可を得る必要があります。

次に、有機栽培と混同されがちな2点の単語について見ていきましょう。
1点目は、「無農薬栽培」です。
生産中にほとんど農薬を使用していません。
しかし、有機栽培と大きな違いが1点あります。
それは、「無農薬栽培」の表記に国の認可を必要としないことです。

2点目は、「減農薬栽培」です。
こちらは農薬を、ある程度使ってはいるものの、一般的な栽培と比べて農薬の量を減らしています。
無農薬栽培と同じように、「減農薬栽培」の記載に国の認可を必要としないので、どうしても有機栽培と比べて情報の信憑性が下がってしまうでしょう。

□黒にんにくが収穫されるまでの流れとは？

店頭や通販で購入できる黒にんにくは、収穫後にどのような過程を経て出荷されているのでしょうか。

白にんにくの栽培時期は、十月頃が多いと言われています。
そして、収穫されることが多い六月まで待つ必要があります。
約半年間待つことで、ようやく白にんにくが収穫できるようになります。

さらに、黒にんにくとして出荷するために、白にんにくをしっかり熟成させています。
収穫されたばかりのにんにくは、みずみずしく、玉ねぎに近い見た目をしています。
味も強くないので、あまり風味が良くありません。
それゆえ黒にんにくとして熟成させるには、約一ヶ月の乾燥を行う必要があります。
一ヶ月間の乾燥を行うことで、にんにくの色が黒っぽくなり、香りが濃厚になります。
そして、味もドライフルーツに近い甘酸っぱい味に近づいていくでしょう。

このような農家の手間や時間を費やすことで、栄養素が上昇し、多くの方から愛されるようになりました。
栄養価が高く、匂いがきつくない黒にんにくを試してみてはどうでしょうか。

□有機栽培されることで、どのようなメリットが生まれるの？

有機栽培を行うことで、どのようなメリットがあるのでしょうか。
1点目は、安心して黒にんにくを食べられることです。
化学物質や、肥料の影響をほとんど受けていないので、黒にんにくを安心して味わえるようになります。

2点目は、地球に優しいことでしょう。
化学肥料に生息する害虫や、害虫を食べる動物など、多くの生き物が原因で、新たな環境破壊につながる可能性があります。
例えば、栽培している作物を食い荒らしたり、植物を破壊したりする恐れがあります。
その反面、有機栽培で栽培された作物は環境や地球に優しいと言われているので、食べるときに安心ですよね。

3点目は、黒にんにく本来の味を味わえることです。
黒にんにくを含め、多くの野菜にとって農薬の影響はとても大きいです。
例えば農薬がたっぷり使われることで、風味が少なく、野菜の形が崩れてしまう恐れがあります。
それゆえ、農薬がたくさん使われた黒にんにくは、あまりおすすめとは言えません。

このように、黒にんにくを選ぶときは「有機栽培」を意識して選んでみてはどうでしょうか。
健康的な生活を送りたい方に、「黒にんにく」はとてもおすすめです。
さらに、プレゼント用として黒にんにくを送ることも良いかもしれませんね。
有機栽培について理解が深まっていただければ、幸いです。

□まとめ

黒にんにくの有機栽培についてご紹介しました。
黒にんにくを栽培するために、長い年月をかけて育てられているので、驚きますよね。
ご興味がある方は、実績豊富な当社までご連絡ください。

「黒にんにくに興味があるが、どのような特徴があるのかわからない。」
にんにくと黒にんにくの違いがわからないと、どうしても戸惑ってしまいますよね。
そこで今回は、黒にんにくの特徴についてご紹介します。

□黒にんにくとにんにくはどのように異なるの？

通常の白にんにくとどのように異なるのでしょうか。
今回は大きく2点に分けて具体的にご紹介しますね。
1点目は、味が大きく変わることです。
通常の白にんにくをそのまま食べると、少し癖のある味がするので、好き嫌いが分かれると言われています。
その上、少し辛味も感じられるので、手軽に食べられる食べ物とは言い難いでしょう。

その反面、黒にんにくは味がさっぱりしていると言われています。
味は、ドライフルーツのようで、甘酸っぱいと感じられる方が多くいらっしゃるようです。
なぜこのような、味の変化が大きく起こるのでしょうか。

それは、白にんにくを1ヶ月ほど熟成させることで、栄養素の分解と結合が起こるからです。
約1ヶ月しっかりと熟成させることで、苦味が強い栄養素が分解されます。
さらに保有する栄養素も大きく上昇するので、健康に不安がある方や育ち盛りの子供にもおすすめです。
栄養素を効率よく摂取したい方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

2点目は、匂いが少なくなることです。
「にんにく」と聞いて、多くの方がくさいというイメージを持つかもしれません。
確かに、白にんにくは匂いがきついので、公衆の面前で食べることは少し戸惑ってしまいますよね。
しかし、黒にんにくは匂いがとても少ないと言われています。
そのため、食べた後の口臭を気にしすぎる必要がありません。

その上、衣類に匂いが付着することもほとんどないので、周りを気にする必要がありません。
それゆえ、手軽にたくさん食べられることが大きな魅力でしょう。
匂いが衣類に付着したまま、外を出歩くことは、できる限り避けたいものですよね。
このように、にんにくと黒にんにくとの違いは「味」と「匂い」の2点から大きく異なります。
お悩みの方は、この機会にぜひいかがでしょうか。

□にんにくと黒にんにくはどのようにしてできた？

それぞれどのような経緯で、私たちの食卓に並ぶようになったのでしょうか。
まず、白にんにくについてご紹介します。
白にんにくの歴史は、とても古いと言われています。
なんと、約6000年前から薬として活用されてきました。
しかし食用ではなく、薬として活用されていました。
その上、金や銀と並ぶほどの需要があったので、貿易のやりとりでも使われていたようです。

その後、日本ににんにくが流通したのは約1600年前と言われています。
どのように流通したかについては諸説ありますが、中国から伝わった説が根強いでしょう。
このように、世界中の国でにんにくが愛されていることがわかりますね。

その根拠として、具体例を一つ挙げるならば、白にんにくはイギリスの感染症でも大きく活躍してきました。
感染症の一つであるペストが国内で大流行したとき、白にんにくには感染を鎮める効果があると言われていました。
それゆえ、感染者が頻繁に摂取することもあったようです。
そして、19世紀になると科学者の実験によってにんにくが殺菌効果を持っていることを解明しました。
このような流れを減ることで、世界中に白にんにくの存在が知られるようになり、感染症に対して大きく活躍してきました。

では黒にんにくはどのような経緯で誕生したのでしょうか。
実は、黒にんにくの誕生は諸説あると言われています。
二つの説が考えられ、日本か韓国のどちらかで発明されました。
これに関して、日本で黒にんにくが誕生したと述べられる教授が多いです。

日本で生まれた説によれば、その歴史はとても浅く、2000年度前半で発明されました。
そして、そのまま日本の食品会社が研究室に持ち込むことで、多くの方に知られるようになりました。
このような経緯で、国内や世界に広まっていったことは驚きますよね。

□黒にんにくはアレンジレシピが簡単にできる

黒にんにくをそのまま食べると、もちろん美味しいですが、この機会にアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか。
今回、いくつかアレンジレシピを紹介するので、気になるレシピがあれば、試してみてください。

1点目は、「チーズ」です。
黒にんにくは甘酸っぱい味がするので、チーズのまろやかさと相性が抜群でしょう。
その上、チーズは市販で入手しやすいので、今すぐチャレンジできるおすすめの食べ方です。

2点目は、味噌汁やスープなどの液体に混ぜて食べる方法です。
味のバランスに不安を持ってしまうかもしれませんが、心配はいりません。
味に癖が少なく、コクが増します。

□まとめ

黒にんにくの特徴について、ご紹介いたしました。
特徴を知っておくと、黒にんにくに対する愛着が湧いてきますよね。
黒にんにくをお買い求めの際は、当社までご連絡ください。