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「黒にんにくにはどのような効果があるのか知りたい。」
「どんな栄養素が含まれているの？」
「ポリフェノールとはどのような成分？」
黒にんにくの購入をご検討中の方で、このように、黒にんにくにはどのような成分が含まれており、どのような効果をもたらすのか知りたい方は多いかと思われます。
黒にんにくは、近年、簡単に健康と美容をサポートしてくれる健康食品として中高年に大人気です。
その栄養価の高さと食べやすさから、子供からお年寄りまでお召し上がりいただけます。
そんな黒にんにくには、どのような栄養素が入っているのでしょうか。
今回は、ポリフェノールという成分に焦点を当て、その効果を踏まえながらご紹介していきます。

□黒にんにくとは

黒にんにくとは、通常の生にんにくを高温かつ多湿な環境で約1か月間熟成させたものです。
熟成させることによって、生にんにく特有の臭いがなくなり、甘みのある味わいに変化します。
また、見た目や味だけでなく、含まれている成分にも大きく変化がみられます。
生にんにくと比較して数倍に増強する成分が幾つか存在し、ポリフェノールは、その一つです。

□ポリフェノールとは

ポリフェノールは、ほとんどの植物に含まれる物質で、苦味や渋みが強く、色の濃い植物の実、皮、種などに含まれています。
最大の特徴は、抗酸化作用があることです。
抗酸化作用とは、有害物質である活性酸素を無害物質に変え、除去してくれる働きのことです。
私たちは、空気を吸って生活をしています。
取り込まれる酸素を利用して私たちはエネルギーを生み出していますが、全ての酸素が使われているわけではありません。
残った酸素は、酸化し、活性酸素として体内に残ります。
活性酸素は、別名、からだのサビと言われており、細胞を傷つけ老化の大きな原因の一つになります。
ポリフェノールには、このような有害物質を無害物質に変える強い抗酸化作用があります。
そして、黒にんにくには、このポリフェノールが生のにんにくの約6倍含まれています。

□黒にんにくの効果

抗酸化作用が強いポリフェノールは、私たちのからだにどのような影響を与えるのでしょうか。
具体的にどのような効果が期待できるのか、大きく4つに分けて説明していきます。

＊高血圧予防

ポリフェノールは、高血圧対策の代表成分です。
私たちの心臓は、外部から取り込んだ酸素を身体の細部まで循環させるために、一定の圧力をかけて血液を送っています。
酸素の通り道である血管は、圧力に耐えられるように柔軟なつくりになっているのですが、ストレスや乱れた生活習慣によって柔軟性が失われてしまいます。
そうすると、さらに心臓が圧力をかけて血液を送り出そうとするため、血液内部が傷つき、炎症を起こしてしまうのです。
ポリフェノールは、血管内部の有害物質を無害物質に変えてくれるため、血管内部にできた傷をおさえ、血管の柔軟性を正常に戻してくれます。
そのため、結果的に高血圧予防の効果が期待できます。

＊美容効果

活性酸素によって細胞が傷つけられることによって、シミやシワ、たるみなど、肌への酸化が起こりやすくなります。
肌の酸化は、女性にとって大敵です。
太陽の日を浴びると肌が黒くなる理由は、紫外線による肌の酸化が原因です。
ポリフェノールは、活性酸素を除去し、肌の酸化を防ぐことで、美容の効果が期待できます。

＊ダイエット効果

ポリフェノールには、いくつか種類があり、そのうちの一つに、コーヒーボリフェノール（クロロゲン酸）があります。
コーヒーボリフェノール（クロロゲン酸）には、脂肪の消費量を上げるはたらきがあり、内臓脂肪を減らす効果が期待できます。

＊アレルギーの改善

私たちのからだは、ウイルスや細菌などが侵入したときに、これらを倒そうとする働きがあります。
それが免疫という仕組みです。
この免疫が、私たちにとって害のない物質にまで過剰に反応してしまい、逆に自分自身を傷つけてしまう反応がアレルギー反応です。
ポリフェノールには、このアレルギー反応を抑えてくれる働きがあります。
これは科学的に証明されています。

□まとめ

黒にんにくには多くの栄養素があり、今回はポリフェノールを中心に説明してきました。
高血圧は、大きな病気を引き起こす引き金となります。
動脈硬化や脳卒中などの予防にもつながるので、継続して取り入れることが大切です。
また、ポリフェノールは、健康面だけでなく、美容面においても優秀な効果をもたらします。
黒にんにくには、このポリフェノールが多く含まれていますので、最近からだの調子が良くない、美容に効果のある食品を試したいと思われている方にぜひおすすめです。
黒にんにくは、臭いがなく、ドライフルーツのような味わいですので、毎日継続して召し上がりいただくことで、効果が期待できます。
当社の黒にんにくは、モンドセレクション12年連続金賞を受賞しており、食品安全管理を実践するためのマネジメントシステムの規格を世界で初めて取得しています。
世界で認められた品質と味覚を兼ねそろえています。
お気軽にお問い合わせください。

「健康のために毎日何か続けられるものを知りたい。」
「黒にんにくは、認知症予防に効果があるの？」
黒にんにくをご検討中の方で、このように認知症予防とのつながりはあるのかについて知りたい方はいらっしゃるかと思われます。
加齢に伴って、認知症や老化を心配される方は多く、また、認知症は、ご高齢の方だけでなく、若年性認知症のように、年齢が若くてもなる可能性のある症状です。
近年、認知症の予防法として、黒にんにくが注目を集めているのをご存知でしょうか。
今回は、認知症を予防するために、気軽に毎日続けられる健康食品として黒にんにくをご紹介します。

□認知症を予防する黒にんにくの成分とは

＊認知症を予防するためには

認知症とは、病名を指しているのではなく、脳にある細胞の死滅や萎縮および活動の低下によって起こる症状のことを指します。
脳の働きの低下によって、身体的な症状だけでなく、今まで覚えていたものやできていたものができなくなってしまうこともあり、精神的にも二次的な障害がでてくる可能性があります。
認知症を予防するためには、生活習慣病予防や、適度な運動や他人とのコミュニケーションが挙げられています。
しかし、毎日継続して認知症を予防するために生活リズムを考えることは難しい場合もありますよね。
毎日摂取することで、自然と認知症を予防できるものがあれば良いと思う方も多いのではないでしょうか。
そんな方に、黒にんにくをおすすめします。

＊黒にんにくとは

黒にんにくは、通常の生の白いにんにくを高温かつ多湿な環境で約1か月間熟成させたものです。
もともと黒いわけではなく、熟成させることで色が変化します。
通常の生にんにくに、栄養成分が多く含まれていることは周知の事実ですが、黒にんにくは、それを熟成させることによって、本来よりも栄養成分が何倍も増えます。
増強した栄養成分によって、免疫力を強化する効果、がん予防、風邪予防、脂肪消費量が上がる効果などが期待できます。
その中でも、今回ご紹介するのは、認知症予防のための成分です。

□黒にんにくに含まれているS-アリルシステインの効果とは？

S-アリルシステインとは、黒にんにくに含まれる成分の中で、認知症予防効果が期待できる成分です。
S-アリルシステインは、数ある食品の中でにんにくにのみ含まれている成分です。
この成分は、認知症の要因ともなる脳細胞の死滅を防いでくれます。
『認知症はこうしたら治せる』の著者、斎藤洋さんは、臨床実験によってS-アリルシステインの可能性を見出しています。
黒にんにくは取り入れてすぐに効果が現れるのではなく、長期的に摂取することで、将来の認知症予防の効果が期待できます。
さらにS-アリルシステインは、抗酸化作用が強いことで有名です。
抗酸化作用の活躍によって悪玉コレステロールを減らしてくれます。
血液の循環を円滑にする作用があり、肌のハリやしわを防止する効果が期待でき、老化の防止に効果的な成分です。
黒にんにくは、生にんにくと比べて、この成分が約16倍に増強されています。

□黒にんにくは継続して食べ続けられる自然食品！

上記に示した成分は、長時間体内に保存されるわけではありませんので、毎日継続して取り入れることがおすすめです。
黒にんにくは、通常の生にんにくのイメージから臭いがきつく、味もにんにく特有の強い酸味を想像されるかもしれません。
にんにくには、アリシンという成分が含まれており、これが臭いを発する要因となっています。
黒にんにくは、熟成過程において、アリシンが消失するため、臭いがほとんど気にならないのです。
さらに、味もドライフルーツのような甘みのある味に変化するため、毎日お手軽に継続して食べられます。

□黒にんにくの1日の目安量

黒にんにくの1日の目安量は、明確に決められているわけではありませんが、1粒～3粒と言われています。
通常のにんにくは、まず皮を剥きます。
黒にんにくも同様に皮を剥いてそのまま食べられます。
料理の隠し味としてパスタやサラダ、カレーなどにも使えますので、いつもの食事に変化をもたらせるかもしれません。
明確な食べるタイミングも定められているわけではありませんが、朝食前の空腹時に食べることで1日の初めに栄養素を摂取でき、活動的な1日を送ることが期待できます。
また、運動前の30分～1時間前に食べることで、効率的に脂肪を燃焼する作用が働き、夜摂取すると、疲労回復が期待できます。

□まとめ

黒にんにくは、ドライフルーツのような味わいで子供からお年寄りまでお召し上がりいただける健康食品です。
また、認知症予防や老化防止の効果を期待できるS-アリルシステインが、生にんにくより16倍も豊富に含まれています。
S-アリルシステインは、認知症の要因である、脳細胞の死滅や活動の低下を抑える働きがあり、毎日の生活に取り入れることで、将来の認知症を予防できる効果が期待できます。
当社の黒にんにくは、モンドセレクションで12年連続金賞を受賞しており、食品安全管理を実施するためのマネジメントシステムの規格を世界で初めて取得しています。
世界で認められた品質味覚を持ち合わせています。
ぜひ、お気軽にお問い合わせください。

「黒にんにくを食べたときに皮を捨てるのはもったいない。」
「黒にんにく茶はどのようなお茶？」
このように、黒にんにくを召し上がる方で、むいた後の皮で何か作れないかと思う方は多いのではないでしょうか。
黒にんにくは、通常の生のにんにくを長期間熟成させたもので、栄養価の高さとその食べやすさから中高年に人気の健康食品です。
黒にんにくは、ドライフルーツのような味わいで、皮をむいてそのまま召し上がることができます。
その皮を捨てずに、他のことに活用できることをご存知ですか？
今回は、黒にんにくの皮を用いた黒にんにく茶をご紹介します。

□黒にんにく茶とは

黒にんにく茶とは、その名の通り、黒にんにくの皮を濾したお茶のことです。
作り方は非常に簡単です。
どなたでもできます。

＊作り方

黒にんにくを召し上がるときの向いた皮を使います。
皮を湯のみに入れ、熱湯を注ぎます。
軽く混ぜ、数分待ってから皮を濾したら黒にんにく茶の完成です。
皮を濾すときは、ざるにキッチンペーパーを敷いて濾すと良いでしょう。
キッチンペーパーを敷くことで、ざるに皮の残りが挟まらないので、後片付けも楽になります。

□黒にんにく茶の効果

黒にんにく茶は、疲労回復、風邪対策、冷え性対策に効果が期待できます。
通常のにんにくは、疲れたからだに効く滋養強壮力があることはご存知かと思います。
その効果は、皮にもあります。
特に冬場は、からだが冷えやすく、冷え性の方は辛いですよね。
からだの体温が低下すれば、免疫力の低下にも繋がってしまいます。
黒にんにくは、からだを温めてくれるので、風邪予防や冷え性対策に効果が期待できます。

□健康維持の効果が期待できる3つの成分

風邪予防や冷え性対策及び疲労回復に効果が期待できる2つの成分があります。
アリシンとビタミンB1です。

＊アリシン

疲労回復の要因の一つに乳酸があります。
これは身体が無酸素状態になると、生成される成分で、溜まると筋肉が酸性化するため疲れやすくなります。
アリシンは、この乳酸を体内で分解してくれる働きがあります。
そのため、疲労回復につながるのです。

＊ビタミンB1

ビタミンB1の不足は疲労の原因の一つです。
ビタミンB1が不足すると、ブドウ糖からエネルギーがきちんと作られなくなり、食欲不振や疲労、だるさが症状として現れます。
ビタミンB1は、そんな疲労を回復してくれる成分です。
妊娠中は、取り入れる食べ物に一段と気を遣う時期です。
しかし、毎日継続して栄養バランスを考えた食事をとることが難しい場合もあります。
栄養に偏りがあると、スムーズにエネルギーを作り出せず、疲れがたまってしまいます。
黒にんにくに含まれるビタミンB1は、エネルギーを作り出す助けをしてくれるので、疲労回復に繋がるのです。
黒にんにくには、熟成する過程でビタミンB1の含有量が増えます。

＊S-アリルシステイン

生にんにくの熟成過程において生成されるS-アリルシステインという成分は、通常の生にんにくに比べて約16倍含まれており、血行を促進してくれる働きがあります。
血行を促進することで、脳血流の低下を防ぎ、認知症の予防や、体温上昇を図り、免疫力の強化につながります。
S-アリルシステインには強い抗酸化作用があります。
抗酸化作用とは、活性酸素のような有害物質を無害物質に変え、除去する働きのことです。
私たちのからだは、酸素を利用してエネルギーを生み出していますが、利用すると同時に活性酸素が体内に生じます。
この活性酸素は細胞を傷つけ、血管内部に炎症を起こす場合があります。
黒にんにくには、抗酸化作用の強い成分がたくさん含まれています。

□黒にんにく茶の味

黒にんにく茶は、にんにくの味がするのかどうか気になりますよね。
黒にんにくは、はじめに書いてある通り、通常の生のにんにくを1か月間、熟成させてできたものです。
この熟成過程で、にんにく特有の強烈な臭い成分である「アリシン」が大幅に激減されます。
そのため、ふわっとにんにくの臭いが香る程度で、さっぱりとしたにんにくスープのような味わいです。
毎日継続して取り入れられる健康茶として子供からお年寄りまで召し上がれます。

□まとめ

黒にんにくは、栄養価の高さと食べやすさから、健康と美容のために召し上がる方が増えています。
皮をむいてそのままお召し上がりいただける今、人気の健康食品です。
むいた後の皮を、すぐに捨ててしまっている方は、ぜひお茶として活用してみてはいかがですか？
疲労回復、風邪予防、冬場の冷え性対策に効果が期待できます。
当社の黒にんにくは、有名生産地である青森県産のものを使っており、モンドセレクション12年連続金賞を受賞しています。
また、食品安全管理を実践するためのマネジメントシステムの規格を世界で初めて取得しています。
よりお客様の健康維持にコミットできるように、品質と味覚にこだわっています。
気になる方は、お気軽にお問い合わせください。

「黒にんにくを食べると記憶力があがるのか知りたい。」
「頭の回転力を向上させるものってないの？」
このように、黒にんにくの購入を考えている方で、黒にんにくを毎日摂取し続けることで、頭がよくなるのかについてやその理由を詳しく知りたい方はいらっしゃいませんか？
実は、黒にんにくは、脳に良いと言われてるんです！
頭がよくなると言われている大きな理由は脳に良い成分が多く含まれているからです。
以下で詳しく説明していきます。

□黒にんにくとは

黒にんにくとは、通常の生の白いにんにくを高温で多湿の環境に置いて約1か月間熟成させた状態のものです。
もともと黒いわけではなく、熟成させることで色が変化します。
通常の生にんにくに、栄養成分が多く含まれていることは周知の事実ですが、黒にんにくは、それを熟成させることによって、免疫力を強化する効果、がん予防、風邪予防、脂肪消費量が上がる効果などが期待できます。
その中でも、今回解説するのは、脳に良いとされる成分についてです。

□黒にんにくのS-アリルシステインが脳に良い成分と言われている

S-アリルシステインとは、生のにんにくが熟成される段階で生まれる成分です。
この成分が、通常の生にんにくに比較すると約16倍含まれており、血行を促進してくれる働きがあります。
脳の活動低下が引き起こされる大きな要因の一つに脳血流の低下があります。
慢性的に脳の血流が悪くなってしまうと、酸素が十分に行き渡らなくなり、長期的に、脳梗塞や脳卒中を引き起こす可能性があります。
そのため、血行を促進することで、脳の活動を活発化させることが大切です。
S-アリルシステインは、血管の機能を正常に戻す働きがあるので、血液がサラサラになり、血行を促進します。
また、私たちのからだは、外部から得られる酸素を使って日々エネルギーを産出していますが、この酸素を使っていくと同時に活性酸素というものが体内に発生します。
この活性酸素は細胞を傷つけ、血管内部に炎症を起こす場合があります。
S-アリルシステインは、この活性酸素を無害なものに変え、除去する抗酸化作用が強い成分です。
抗酸化作用の働きは、悪玉コレステロールを減らしてくれ、血液をさらさらにするので脳の血流がより促進されるのです。

□黒にんにくに含まれるアホエンは頭の回転を早くする成分

アホエンとは、黒にんにくに多く含まれる栄養成分です。
黒にんにくは、通常の生の白いにんにくを1ヶ月間熟成させたものでした。
この熟成過程において、にんにくの強い臭い成分である「アリシン」が「アホエン」に変わります。
「アホエン」は黒にんにくのみに含まれています。
この「アホエン」にこそ、頭が良くなる理由があります。

＊頭の回転が良くなる

「アホエン」は、血流を増加させるはたらきがあり、脳の血流を促進してくれます。
外部から入ってくる情報を整理したり、記憶したりしてくれるのが、細胞内にあるシナプスです。
脳が血流促進されると、シナプスが活性化し、多くの情報の行き交いがスムーズになり、頭の回転が速くなるのです。

＊脳を健康に保ってくれる

脳の血流促進によって、頭の回転が速くなり、記憶力も増強します。
しかし、血液がドロドロになっていたり、血管が細くなっていたりしては、脳卒中や脳梗塞を引き起こしてしまい、大変危険です。
「アホエン」は、血管が詰まる要因となる、コレステロールを下げてくれます。
血栓ができるのを防ぎ、血液をサラサラに保ってくれる作用があるのです。
そのため、脳の健康を保ちつつ、血行の働きを良くしてくれます。

□アホエンはどのようにして取り入れる？

「アホエン」を摂取するとき、生のにんにくを加熱消毒後に自宅で熟成し、黒にんにくを作る方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、ここで注意したいことは、「アホエン」は、100度以上の温度に熱されると、消滅してしまいます。
そのため、効率的に「アホエン」を摂取するには、黒にんにくを購入してそのまま召し上がる方がより効果を期待できるでしょう。
また、サラダやスープにふりかけて召し上がることもおすすめです。

□黒にんにくには毎日継続して食べられる理由がある

上記に示した成分は、長時間体内に保存されるわけではありませんので、毎日継続して取り入れることがおすすめです。
黒にんにくは、通常の生にんにくのイメージから臭いがきつく、味もにんにく特有の強い酸味を想像されるかもしれません。
にんにくには、アリシンという成分が含まれており、これが臭いを発生する要因となっています。
黒にんにくは、熟成過程において、アリシンが消失するため、臭いがほとんど気にならない程度まで減少します。
さらに、味もドライフルーツのような甘みのある味に変化するため、毎日お手軽に食べられます。

□まとめ

今回は、なぜ黒にんにくは頭が良くなると言われているのかご説明しました。
黒にんにくに含まれる「アホエン」は、脳細胞を活性化し血流を促進してくれるので、頭の回転が速くなり、記憶力アップにもつながります。
また、脳の健康状態を保ってくれるので、お年寄りや子供でも召し上がり続けられます。
当社の黒にんにくは、青森県産の高級にんにくを使用しており、その品質と味は、世界において認められたものです。
ぜひ、お気軽にお問い合わせください。

「黒にんにくはいつからあるの？」
「黒にんにくの歴史について興味がある。」
黒にんにくの愛用者の中には、このように黒にんにくの発祥や歴史について知りたいという方がいらっしゃるのではないでしょうか。
黒にんにくには、栄養成分が多く含まれており、生のにんにくからは想像できないほどの食べやすさから、注目度が上がってきています。
今回は、にんにくの歴史や黒にんにくの発祥から現在に至るまでの歴史をご紹介します。

□にんにくっていつ日本に入ってきたの？

はじめに、にんにくの歴史についてご紹介します。

＊にんにくの歴史

人々とにんにくとの関わりは、さかのぼること紀元3000年とされています。
紀元3000年と言うと、どれほど前か想像しにくいかもしれません。
エジプトにピラミッドが完成した頃と言うとわかりやすいのではないでしょうか。
当時、ピラミッドを完成するにあたっての原動力は、人々の手による労働力でした。
そこで役に立ったとされているのが、にんにくでした。
にんにくの持つ疲労回復効果は、万能薬として使われていたのです。

＊日本にはいつ入ってきたの？

にんにくが日本に入ってきたのは、4世紀ごろとされています。
約１６００年〜１７００年前でしょう。
農耕社会から弥生時代後半に入ると、朝鮮半島との交易が盛んになり、その時に入ってきたと言われています。
後に、夏バテ防止としてにんにくが「源氏物語」でも登場します。
日本との関わりも古くからあることがわかります。

□黒にんにくの発祥はいつ？

古代から、にんにくのもつ滋養強壮力は万能薬として広まっており、近代になると、にんにくに関する研究が進みました。
黒にんにくの開発は、近代になってからとされています。
しかし、発祥がいつかは明確になっていません。

□黒にんにくの発祥はどこ？

日本で著名な黒にんにくの研究者である佐々木教授は、「黒にんにくの開発は、2002年に三重県で始まり2年後の2004年には完成していた。」と発言されています。
黒にんにくは三重県で開発され、有名な生産地としては青森県が挙げられます。
海外では、韓国産の黒にんにくが広まっており、韓国が発祥地という説もあります。

□黒にんにくを食べる

＊黒にんにくとは

黒にんにくとは、通常の生にんにくを高温多湿な環境で1か月ほど熟成させたものです。
もともと黒いわけではなく、熟成させることで色が変化します。
黒にんにくは、生のにんにくを熟成させることによって、本来よりも栄養成分が何倍も増えます。
増えた栄養成分によって、免疫力の強化、脂肪消費量が上がる効果、脳の活動低下を抑制する働き、疲労回復など多くの効果が期待できます。

＊S-アリルシステインの魅力

中でも生にんにくの熟成過程において生成されるS-アリルシステインという成分は、通常の生にんにくに比べて約16倍含まれており、血行を促進してくれる働きがあります。
血行を促進することで、脳血流の低下を防ぎ、認知症の予防や、体温上昇を図り、免疫力の強化につながるでしょう。

＊抗酸化作用が強い成分が多く含まれている

抗酸化作用とは、活性酸素のような有害物質を無害物質に変え、除去する働きのことです。
私たちのからだは、酸素を利用してエネルギーを生み出しています。
また、酸素を利用すると同時に活性酸素が体内に生じます。
この活性酸素は細胞を傷つけ、血管内部に炎症を起こす場合があるでしょう。
黒にんにくには、抗酸化作用の強い成分がたくさん含まれています。
抗酸化作用は、老化現象のもととなる活性酸素を除去する働きがあるとされています。
アミノ酸も含まれており、さまざまな健康効果を期待できるでしょう。

□黒にんにくは毎日継続して食べられる

上記の成分は、長時間体内に保存されるわけではありませんので、毎日継続して取り入れることがおすすめです。
黒にんにくは、通常の生にんにくのイメージから臭いがきつく、味もにんにく特有の強い酸味を想像されるかもしれません。
にんにくには、アリシンという成分が含まれており、これが臭いを発する要因です。
黒にんにくは、熟成過程において、アリシンがなくなるため、臭いが全く気にならなくなります。
さらに、味もドライフルーツのような甘みのある味に変化するため、毎日お手軽に食べられます。

□まとめ

にんにくは、ピラミッド完成の時代から強力な疲労回復効果のある食品として、人々と密接な関係にありました。
近代になるにつれて、にんにくに関する研究が広まり、発祥地は明確にはなっておりませんが、日本では2002年に三重県で開発されたと言われています。
黒にんにくは、栄養価の高さと其の食べやすさから健康食品として愛用者が増えてきています。
当社の黒にんにくは、有名生産地である青森県産のものを使っており、モンドセレクション12年連続金賞を受賞しています。
また、食品安全管理を実践するためのマネジメントシステムの規格を世界で初めて取得しています。
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