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スタミナアップや健康増進に効果があるにんにく。

それをさらにパワーアップさせた、黒にんにくをご存知ですか？

毎日気軽に続けられる健康習慣として人気が上昇しています。

今回は、そんな黒にんにくについて、通常のにんにくとの違いに触れながらご紹介します。

■黒にんにくはどう作られるの？

黒にんにくは、にんにくの品種の1つというわけではありません。
にんにくを高い温度で熟成させて作られるもので、加工食品にあたります。

アミノ酸と糖質は加熱によって、反応を起こします。この反応を「メイラード反応」とよびます。
これがにんにくを黒くしています。

その際に、にんにくの持つ機能成分が何倍にも増えているのです。
さらに、にんにくの持つ機能成分が増えるのに適切な温度は決まっています。
岡崎屋では、黒にんにくの機能成分を最大限引き出すため、熟練の職人が温度・湿度をしっかり管理しています。

■黒にんにくは通常のにんにくに比べて、どうパワーアップしているの？

では、そんなこだわりのある黒にんにくは、通常のにんにくに比べてどのようにパワーアップしているのでしょうか。

にんにくから黒にんにくになることによって、栄養が大幅にアップしています。

世界で注目のS-アリルシステインは16倍、疲労回復やスタミナアップに効果があるアルギニンが3倍、さまざまな病気を防ぐ総ポリフェノールは6倍、アミノ酸各種は2～7倍になると言われています。

特に、にんにくにしかないS‐アリルシステインは、病気の原因となる活性化酵素を除去するはたらきが強いです。
活性化酵素を50％除去するためには、通常のにんにくだと114.9gの摂取が必要ですが、黒にんにくなら7.3gの摂取で同じ効果が得られます

活性化酵素は細胞をさびつかせるもので、病気だけでなく、シミやシワなどの原因にもなります。そのため、活性化酵素を効果的に除去できる黒にんにくは、万能薬であるといえます。

・においが軽減

にんにくのデメリットといえばにおいですよね。
その原因は、にんにくに含まれるアリシンという成分です。

熟成により、多くの成分は増えていますが、アリシンは減っています。
加えて、独自の遠赤外線により、奥までしっとりとフルーティーに仕上げているため、フルーツ感覚で気軽にお召し上がりいただけます。

■まとめ

手軽に栄養を補給し、健康増進を見込める黒にんにく。
岡崎屋の黒にんにくは、にんにくの生産量日本一、青森県産のこだわりのにんにくです。

ぜひ一度岡崎屋の黒にんにくを試してみてはいかがですか？

「眠っても疲れたまま…」「なんとなくいつもだるい」「やる気が出ない」

こんな症状はありませんか。
今回は、家事や仕事に影響を及ぼしてしまう、慢性的でつらい体調不良にお悩みの方に、「黒にんにく」をご紹介します。
黒にんにくは、手軽に健康になる手助けをしてくれるのです。

■慢性的な体調不良の原因とは？

知らず知らずのうちに、ストレスや疲労が積み重なっていませんか。
それらを取り除くことなく溜めている結果が、体調不良につながっています。

その原因は、「ホメオスタシス（生体恒常性）」を構成する「自律神経系」「内分泌系」「免疫系」という3つのシステムがバランスを崩すことにあります。すると、内臓や筋肉、気分の不調など全身に異常をきたすのです。

特にストレスや疲労に関わりが深いのが、自律神経系です。ストレスにさらされると自律神経のバランスが乱れ、手足の血管が収縮したり、血流が悪くなったりします。その症状として、冷え性や不眠、だるさやめまいなどを引き起こします。

■黒にんにくには何ができる？

・疲労を回復するアルギニン

黒にんにくにはさまざまな効果があります。その中でも、疲労回復の効果を高めるアルギニンが多く含まれていることがポイントです。

アルギニンは栄養ドリンクなどにも含まれている成分で、黒にんにくでは通常のにんにくの約３倍の量を含んでいます。
疲労の原因となるアンモニアを取り除く物質で、効果的な疲労回復を期待できるでしょう。
また、血管を拡張し、血の巡りをよくするはたらきがあり、冷えやめまいの改善も見込めます。

・抗酸化作用のある成分もたくさん

年を取ってくると、体をさびつかせ病気を引き起こす活性化酵素が増えてきます。
活性化酵素を除去するはたらきのあるS‐アリルシステインや、ポリフェノールが多く含まれており、健康増進にも効果的です。

■黒にんにくはいつ摂取するのがおすすめ？

いつ摂取するかに気を付けることで、黒にんにくのもつ効果をより発揮させることができます。

寝る1時間ほど前に摂取するのが特におすすめで、体内にさまざまな作用が働くことをより促進してくれます。

また、ビタミンBやCと一緒に摂取することで、吸収効率をより高める効果があります。

■まとめ

疲労やストレスによる慢性的な体調不良にも、黒にんにくがおすすめであるということを解説しました。

このように、黒にんにくはさまざまな体の不調の改善に効果があります。
体調不良を体内から改善するためにも、黒にんにく習慣をはじめてみませんか？

「にんにくは好きだけど、においが気になって食べられない…。」

翌日に仕事や人と会う約束があると、にんにくが食べたくても食べられませんよね。
そんな方の悩みを解決するために、今回はにんにくの臭いを消す方法をご紹介します。

■にんにくの臭いの原因って？

にんにくが、切ったりつぶされたりすると、その成分アリインがアリナーゼという成分と反応し、硫黄化合物であるアリシンという成分に変化します。これが、にんにくの臭いの原因です。
アリシンはエネルギーのもととなるビタミンB1と結びつき、その効果を高めます。そのため、にんにくの持つスタミナアップの効果も、アリシンによるものです。

アリシンは食後すぐ、全身を循環しはじめます。
そのため、口臭だけを消そうとするだけでは対策としては不十分です。
一般的ににんにくのにおいが完全に消えるまでには、15時間ほどかかるといわれているため、食前・食後の対策が必要です。

■にんにくの臭いを消す方法5つ

では、アリシンを分解してくれる、または効果を抑えてくれるものとはどのようなものがあるのでしょうか。5つご紹介します。

・にんにくの加熱調理

アリインをアリシンに変化させるアリナーゼという成分は、大変熱に弱いです。
そのため、加熱すると若干においが弱まります。

・肉や魚と一緒に食べる

肉や魚に含まれるたんぱく質、脂質、糖質、ビタミン、カルシウム、リンなどとアリシンが結合してアリシンを包み込み、にんにく臭を軽減すると共にその効果を強めることができます。

・ポリフェノールが含まれるものを摂取する

ポリフェノールには消臭成分が含まれています。
コーヒーや緑茶、チョコレートなど身近なものにもポリフェノールが含まれていて、特にポリフェノールがたくさん含まれているのは赤ワインです。

野菜では、パセリやほうれん草、ゴボウなどが有名です。
食事に合う形で摂取できるといいですね。

・乳製品を飲む

乳製品に含まれるたんぱく質や脂質も、肉や魚と同じくアリシンを包み込みます。ですが、牛乳などは食事との相性が良くないと感じてしまうかもしれませんね。

・緑茶

緑茶に含まれるカテキンやフラボノイド類には、強力な殺菌・消臭効果があり、にんにくのにおいを消してくれます。

■まとめ

にんにくの臭いを消すためには、臭いのもととなる成分のアリシンを、どう消していくかがポイントです。
にんにくの摂取量やご自身の体質にもよりますが、これらの方法がうまくいけば、不安なくにんにくをお楽しみいただけますね。

6月は、にんにくが旬の季節で、より新鮮なにんにくがお楽しみいただけます。
お好きな方は、ぜひこの機会にお試しください。

健康を増進する効果がある黒にんにく。
実は美容にも大きな効果をもたらすことをご存知ですか？

今回は、女性にうれしい黒にんにくの美肌効果についてご紹介します。

■黒にんにくに美肌効果があるのはなぜ？

・しみの原因になる活性化酵素とは

肌には、正常な細胞を攻撃してそのはたらきをさびつかせる、活性化酵素があります。
活性化酵素は、一定の量であれば、体内に侵入した菌を排除するなどの、良いはたらきをしますが、増えすぎると体をさびつかせます。

活性化酵素は肌のターンオーバーを妨げ、シミなどの肌トラブルの治りを遅くします。
それだけでなく、活性化酵素自体がシミの原因にもなりえます。
紫外線でダメージを受けた際、メラニンが肌を守るために生成されます。

ですが、活性化酵素もメラニンにダメージを与えるため、より多くのメラニンが必要になります。
シミは、メラニンが肌に残ったものです。活性化酵素が原因で、結果的にメラニンが肌に残りやすくなります。

また、活性化酵素は皮膚の脂質を酸化させ、過酸化脂質にします。過酸化脂質は体内から排出しづらく、そこにメラニン色素が集まってシミになることもあります。

そして、活性化酵素は細胞をさびつかせるため、ウイルスがはいってきても抵抗できない状態にします。そのため、あらゆる病気の原因にもなりえるのです。

・黒にんにくは活性化酵素を除去する！

活性化酵素を除去するはたらきを、抗酸化作用と言います。
黒にんにくには、抗酸化作用のあるポリフェノールやS‐アリルシステインが多く含まれています。
その効果は高く、活性化酵素を50％除去するのに通常のにんにくでは114.9g必要であるのに対し、黒にんにくが活性化酵素を50%除去するには、わずか7.3gのみでよいとされています。

■黒にんにくのもつ効果をもっと高めるためには

黒にんにくのもつ効果をさらに高めるためには、黒にんにくの栄養成分をより吸収できるタイミングで摂取する必要があります。

・寝る一時間くらい前…ちょうどねるころに吸収されるため、ターンオーバーの促進に役に立つ
・空腹時…栄養が吸収されやすい。お腹の緩い方は注意
・ビタミンB、Cと一緒に摂取…吸収効率を高めてくれる

美肌という観点からいうと、寝る前が一番おすすめです。
黒にんにくには疲労回復に効果があるアルギニンやスコルジニンも含まれているので、質の高い睡眠をとることができ、朝すっきり起きられますよ。

美容と健康は繋がっています。体の中から双方を改善していきたいですね。

■まとめ

老化には抗えない点もありますが、毎日少しずつ、黒にんにくを摂取することで、活性化酵素を除去し、若々しくいられます。

美肌・健康効果の高い成分が多く含まれた黒にんにく、この機会に始めてみませんか。

「なんだかいつも体が重い」
「やる気が出ない」

慢性的な体調不良に毎日悩み続けていませんか？

仕事や家事が体調不良のせいで手につかないと、とても焦ってしまいますよね。

その悩み、体の内側からゆっくりと解決していきましょう。。

今回は、通常のにんにくを高温で熟成し、有効成分の量がパワーアップした黒にんにくをご紹介します。
健康食品として人気なだけでなく、世界中でも研究が進んでいるんです。

■体調不良の原因は？

まず、日々の生活を振り返ってみましょう。
慢性的に体調が悪いのは、ストレスや生活習慣の乱れから来る疲労ではありませんか。
疲労は自律神経のバランスを乱し、免疫力の低下を導きます。

■黒にんにくは疲労回復に効果あり

黒にんにくはビタミンB1の働きを手伝います。
ビタミンB1は糖質をエネルギーに変換する働きを持っています。
そのため、仕事や外出後に黒にんにくを摂取して、活力を養うのもおすすめです。

前述のとおり疲労が回復されると、病気にならず元気に生活できますね。

■黒にんにくは免疫力アップ

疲労のほかに病気の原因になっているのは、免疫ですよね。
ある程度気を使っていても、加齢によって免疫力は低下していきます。
免疫力の低下を予防してくれるのが、黒にんにくに含まれるS‐アリルシステインです。

S‐アリルシステインはにんにくにしか含まれていない成分で、免疫細胞の働きを促し、体に侵入してきたウイルスをより早く排除します。

研究によると、黒にんにくを毎日摂取し続けるだけでナチュラルキラー細胞が約1.5倍にも増加します。
そのため、黒にんにくを摂取することを習慣づけると、日々の体調を整えることができるだけでなく、大きな病気を防ぐこともできるのです。

■黒にんにくはいつどのように摂取するのがおすすめ？

黒にんにくは、体が栄養を吸収しやすい朝や空腹時に毎日摂取し続けることをお勧めします。
そのまま皮をむいてフルーツのようにもお召し上がりいただけますし、ヨーグルトやサラダに混ぜても美味しく楽しむことができます。

ただし、にんにくは過剰に摂取すると、お腹を壊してしまうことがあるかもしれないので気を付けてください。

成人が一日に摂取する目安は1~3片ほどで、お子様がお召し上がりになる場合は、0.5片～1片程度におさめておきましょう。

■まとめ

ずっと続いている体調不良は、なかなか解決しませんよね。

毎日少しずつ生活習慣を整えていくのはもちろん、その一環として黒にんにくを取り入れてみませんか。