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にんにくは、普段料理などでよく使う食材のため馴染み深い野菜ですよね。
しかし、黒にんにくと聞くとあまり具体的なイメージが湧かない人も多いでしょう。
黒にんにくは普通のにんにくと同じように健康にとても良い食品です。
そこで、黒にんにくはなぜ黒いのか黒にんにくの特徴、その主な栄養素と効果について紹介します。

□黒にんにくはなぜ黒いのか

黒にんにくは、普通のにんにくを一定の温度で約1ヶ月ほど熟成して作られています。
にんにくは、メイラード反応が起こることによって黒色に変化します。
メイラード反応は、玉ねぎを炒めた時に色が変わるのと同じ現象であり、食品の糖に含まれている「カルボニル基」とアミノ酸の「アミノ基」が反応し「アマドリ化合物」その次に「aジカルボニル化合物」を生成して、最終的にはAGEs（終末化合物）を生成する反応のことをいいます。
メイラード反応は、「糖化」とも呼ばれていて、メイラードが発見した化学反応であることからメイラード反応と呼ばれています。

普通のにんにくを熟成させると、黒く変化するのはこのメイラード反応が原因です。
1ヶ月熟成されたにんにくは、そのままでも食べやすく、健康にも良い食品であることから多くの人に健康食品として食べられています。
また、熟成させているために普通のにんにくよりも栄養素が高いことも、健康食品として人気の理由の一つです。

＊黒にんにくの特徴

普通のにんにくと比べて黒にんにくは、そのままでも食べやすいことが人気の理由の一つです。
熟成させる事により、にんにくを生で食べるときの辛味がなくなるので、甘みが増しドライフルーツのような感覚で食べられます。
また、普通のにんにくを食べた後はその匂いの強さから、口臭や体臭が気になってしまう方が多いですが、黒にんにくは、熟成される事によって匂いの元となる成分は違う成分へと変化し、にんにく特有の匂いはなくなるので、いつどんな時でも気軽に食べられることが魅力の一つです。

□黒にんにくの健康効果

前述したように、黒にんにくは健康食品として人気の食品であり、食べると元気になる他には美容効果も期待されます。
黒にんにくに含まれている主な栄養素とともにそれぞれに期待できる健康効果について紹介します。

＊アルギニン

アルギニンはアミノ酸の一種であり、黒にんにくに豊富に含まれている栄養素です。
体の疲れを感じる原因となる成分であるアンモニアを分解する性質を持つので、疲労回復やインスリンの分泌なども促してくれます。
これらの他にも、コラーゲン生成の促進や血管の健康を保つことや傷の修復・治癒を助けてくれたり、免疫力向上や血糖値の上昇を抑えたりするなどたくさんの効果があります。

＊アミノ酸とポリフェノール

黒にんにくには、アミノ酸とポリフェノールが豊富に含まれていて、特にポリフェノール含有量は野菜の中でも群を抜いて多いです。
ポリフェノールには、強い抗酸化作用があり、一緒に含まれているアミノ酸とともに多くの健康効果を発揮します。
抗酸化作用は、老化の原因の一つである活性酵素を除去してくれる働きがあり、アレルギー症状の改善を助けてくれる抗アレルギー作用もあります。
他にも、冷え性改善、疲労回復、風邪や高血圧の予防などの健康効果があります。

＊S-アリルシステイン

S-アリルシステインは、普通のにんにくには含まれていない成分であり、熟成される家庭で生まれる栄養素です。
S-アリルシステインはポリフェノールと同様に強い抗酸化作用を持つため、老化の原因である活性酵素や悪玉コレステロールが結びつくのを防いでくれるため、腸内環境を整えてくれる働きがあります。
活性酵素が増えるとシワを予防してくれるなどの、美肌作りにも効果的です。
この他にも、血液をサラサラにしてくれ、アンチエイジング効果なども期待されます。

□純黒にんにくと保存方法

純黒にんにくとは、当社青森県田子町にあるにんにくやが販売している黒にんにくのブランドです。
純黒にんにくの品質やその味は世界的にも認められていて、モンドセレクションで2008年から2014年にかけて7年連続で金賞を受賞しており、それ以降の2015年から2021年にかけは6年連続で最高金賞を受賞した歴史があります。

地元、青森県のにんにくを使うことにこだわり、独自のこだわった手法で30日間かけてじっくりと熟成しています。
普通のにんにくよりも胃に優しく、にんにくを食べた後に気になる特有の匂いをほとんど感じられません。
甘く、ドライフルーツのような感覚でそのまま向いて食べられます。
普通のにんにくよりも、S-アリルシステインは約16倍、アルギニンは3倍、総ポリフェノールは6倍含まれているので、健康や美容にも効果的な食品です。

□まとめ

今回は、黒にんにくがどのようにして作られていてなぜ黒いのか、また具体的な健康効果などを紹介しました。
健康のためにも新しく健康食品を取り入れようと考えている方はぜひ一度岡崎屋の純黒にんにくを試してみてください。
他にも普通のにんにくや加工品も販売しているので、ホームページを覗いてみてください。

様々な料理で使われているにんにくですが、「健康に良いから」「美容に良いから」「にんにくが入っているとおいしいから」となんとなくの理由で食べている方も多いのではないでしょうか。
そこで、にんにくを食べると実際どのような美容効果が期待できるのか、またその食べ過ぎの危険性と適量について紹介します。

□にんにくの美容効果

世界各地の様々な国で食べられているにんにくの、年間消費量の平均を見ると日本人は一人当たり約300g〜400g消費しています。
多いように感じますが、世界平均が約800gのため他の国と比べると日本人は消費している量が非常に少ないことがわかります。
アメリカでにんにくが様々な病気の予防に効果があるとして取り上げられると、消費量が3倍にまで上がったという事例もあります。
しかし、にんにくは健康面での効果以外に美容面での効果も期待できます。

1つ目が、アンチエイジング効果です。
これは、にんにくに含まれているビタミンC、ビタミンE、アリシン、セレン、ポリフェノールなどの抗酸化作用を持つ栄養素から期待できる効果です。
活性酵素は、酵素が体内に入りエネルギーへと変換されると発生し、免疫機能など体に良い効果がある反面、発生しすぎるとがんや動脈硬化、シミやシワなどの肌老化の原因ともなります。
しかし、にんにくは抗酸化作用を持つため、美肌だけではなく全身のアンチエイジングの効果があると認められています。

2つ目は、新陳代謝や細胞の活性化です。
これは、アリシンを加熱した時に変化する、強力な酸化還元作用を持つスコルジニンによって期待できます。
私たちの肌は新陳代謝が引き起こす一定のサイクルである「ターンオーバー」によって、古い肌が自然に剥がれ、健康的で綺麗な肌を保とうとします。
「ターンオーバー」がうまくいかないと肌トラブルの原因となり、良い細胞が育たず、肌老化が進むため、新陳代謝を高めるためにもにんにくを食べることは有効です。

3つ目が、血行促進の効果です。
これは、アリシン、アリイン、ビタミンCによって期待される効果です。
血液がスムーズに体内を巡ると、摂取した他の栄養素が血液とともに体の隅々まで届けられるので、美肌や美髪を作るのを助けてくれます。
また、老廃物も一緒に排出されやすくなるので新陳代謝も上がり、さらに美肌効果が期待できます。

□にんにくの適量とそのニオイ対策について

にんにくに含まれる強い成分は、1日に食べすぎると胃腸に大きく負担がかかってしまうため、生の状態であれば1片、調理されたものであれば2片までにしておきましょう。
にんにくを食べたとき、多くの人が気になってしまうのがそのニオイです。
食後にしっかりと歯磨きをすれば、匂いは3時間ほどで取れますが、体内で吸収された成分は血流とともに全身に行き渡り、体臭として16時間ほど残ると言われています。
16時間以内に大事な予定を控えている方は、対策として3つの方法を紹介するのでぜひ参考にしてみてください。

1つ目の方法は、にんにくを食べる前か食べたあとに牛乳を飲むことです。
牛乳に含まれている脂肪分は、にんにくを食べた時に体内を巡るニオイ成分を溶かす働きがあるため、にんにくを食べた後に感じる体臭が気になる方にはおすすめの方法です。

2つ目の方法は、食事中や食後に緑茶を飲む方法です。
緑茶に含まれているカテキンの成分は、消臭効果があるため、特ににんにくを食べた後の口臭が気になる方におすすめの方法です。

最後の方法は、食後にコーヒーを飲む方法です。
コーヒーに含まれているポリフェノールは、ニオイの元であるアリシンと結びつくのでニオイを抑えてくれる効果があります。
また、タンニンには強い消臭効果があるため、にんにくによって引き起こされる体臭と口臭のどちらも防ぎたい方には、食後にコーヒーを飲む方法が一番の対策です。

□食べすぎると危険

どんなに体にいいと言われている食べ物であっても、食べ過ぎてしまうと体にとってマイナスな効果を引き起こしてしまいます。
それはにんにくでも同じことが言えます。
本来であれば、にんにくを加熱すると「アリイン」という成分は「アリシン」へと変化しますが、ホイル焼きのように丸焼きをするような特殊調理方法だと、「アリシン」へと変化をせずに「アリイン」のまま体内に吸収されます。
「アリイン」を過剰に摂取すると、ヘモグロビンが減少し、赤血球も破壊してしまうため、血圧が低下し、めまいや貧血などを引き起こしてしまいます。

また、「アリシン」に変化しても、強い殺菌作用を持っていることから、腸内の細菌である悪玉菌だけでなく善玉菌まで殺してしまうので、腸内環境を悪化させ下痢や便秘を引き起こしてしまう可能性があります。
これだけを聞くと、にんにくを食べることを躊躇してしまうかもしれませんが、適量さえ守ればこのような症状を引き起こす可能性はとても低いです。
適量には体質による個人差がありますが、大体加熱した場合は一日に4片20gくらいが望ましいです。
風の引き始めや疲れている時にも効果はありますが、刺激が強い食品のため体調が万全ではないときは1日2片までにしておきましょう。

□まとめ

今回は、にんにくの美容効果をメインに紹介しました。
にんにくは美容効果が高い反面、食べ過ぎてしまうと体に負担がかかるので適量を守って食べることが大切です。
当社は白にんにくはもちろん黒にんにくなどの加工された様々なにんにく製品を販売しています。
興味のある方はぜひ一度ホームページを覗いてみてください。

黒にんにくを含めたにんにくの加工品は、健康面・美容面で効果的であると多くの方に知られています。
しかし、黒にんにくにダイエット効果があることを知っている方は多くないでしょう。
健康や美容だけではなく、ダイエットにも効果的なのはとても嬉しいですよね。
黒にんにくはどうダイエットに効果的なのか解説します。

□黒にんにくのダイエットに良い栄養素

黒にんにくは、少量でもたくさんの栄養素が詰まっている天然のサプリメントです。
ダイエットに嬉しいポリフェノールやS-アリルシステインも多く含まれています。

これらは強い抗酸化作用を持っていて、老化現象の原因である活性酵素を除去してくれる働きを持ちます。
年齢を重ねるとともに体重がだんだん落ちづらくなっていく原因として考えられるのは、老化現象が進行しているからです。
そのため、ポリフェノールやS-アリルシステインを多く含んでいるにんにくを食べることで身体の酸化を遅らせると、痩せやすい体質を作る手助けをしてくれます。
タンパク質を作るときに必要なアミノ酸も豊富に含まれているので、運動との相性がいいところもダイエットに効果的な食品である理由の一つです。

黒にんにくは、白にんにくを1ヶ月間熟成させることによって作られているので、天然素材で作られていることになります。
ダイエットに嬉しい栄養だけではなく、他にもミネラルやビタミンも多く含まれているので、同時に健康にも気を遣いたい方におすすめの食品です。

□ダイエットに良いのは黒にんにくだけじゃない

前述したように、黒にんにくにはダイエットに効果的な栄養素が豊富に含まれていますが、ダイエットに効果的なのは黒にんにくだけではありません。
白にんにくを熟成して作られているため、当然白にんにくもダイエットに効果的な食品の一つです。
白にんにくは、アドレナリンの分泌を助けてくれるので、脂肪燃焼に効果的であり、ダイエットに向いている食品だと言われています。

＊脂肪燃焼効果

近年、様々なダイエット方法が紹介されていますが、その中で唐辛子などに含まれている辛味成分である「カプサイシン」を積極的に摂る「カプサイシンダイエット」が流行りましたよね。
カプサイシンダイエットでは、アドレナリンの分泌を促して脂肪燃焼効果を出しているため、にんにくを食べた時と似たような原理で成り立ちます。
カプサイシンの場合は副腎を刺激してアドレナリンを分泌させますが、にんにくの場合は交感神経を刺激して分泌するので少し違います。
交感神経は、日中の起きている間に活発に活動する神経であり、活動しているときのエネルギーの源でもあります。

「にんにくを食べると元気が出る」というフレーズをよく耳にしますが、これは交感神経が刺激されてアドレナリンが分泌されることから、やる気や元気が湧いてくるという感覚から言われています。

＊太りにくくて痩せやすい体質に

分泌されたアドレナリンは、「褐色脂肪細胞」の働きを活発にしてくれる作用があります。
褐色脂肪細胞とは、体内に脂肪を溜め込まずにエネルギーに変換することで燃焼してくれる働きを持つ細胞です。
近年、褐色脂肪細胞の研究が進められていて、糖尿病の治療やダイエットにも効果的であるか議論されています。
にんにくを食べると、褐色脂肪細胞を増やし、太りにくく痩せやすい理想的な身体作りを実現できます。

ラットを使った実験でも証明されています。
これは、通常の餌と一緒に一定の期間ににんにくを食べさせたラットと通常の餌のみ食べさせたラットで身体の変化を比べる実験です。
この実験の結果は、一定期間にんにくを食べさせたラットは通常の餌しか食べていないラットと比べて、褐色脂肪細胞が大きく、体温も上昇しました。
そのため、にんにくを食べると褐色脂肪細胞は大きくなり、脂肪燃焼のしやすい、つまり痩せやすく太りにくい身体作りを助けてくれるという証明になりました。

□黒にんにくの保存方法

黒にんにくは、常温で保存した場合通常1ヶ月から2ヶ月もちます。
しかし、高温多湿の場所や密閉容器などに入れて保存をすると、カビや腐ってしまう原因となるので、新聞紙に包み、風通しのある冷暗所に保存するのがおすすめです。
丸ごと包んで保存をすると、黒にんにく自体が持つ湿気が蓄積される可能性があるので、できればある程度バラしてから保存しましょう。

冷蔵庫で保存する場合も、密閉容器ではなく新聞紙などで包んでから保管するのが良いでしょう。
冷蔵庫で保存すると2ヶ月から3ヶ月持つので、短期間で食べきる自信がない人は冷蔵庫で保存するのがおすすめです。

□まとめ

今回は、黒にんにくや白にんにくのダイエット効果について紹介しました。
ダイエット後も食べ続けることでリバウンドがしにくい身体を作ってくれるのがとても魅力的ですよね。
当社は、青森県産のにんにくにこだわった黒にんにくや他の加工食品を販売しています。
にんにくに興味がある方はぜひホームページをご覧ください。

黒にんにくに豊富に含まれている栄養により、様々な健康効果が期待できます。
さらに効果を実感するためには、食べるタイミングに関しても意識することをオススメします。
そこで今回の記事では、黒にんにくはいつ食べるべきかについて解説していきます。
黒にんにくについて知りたい方は、ぜひお役立てください。

□黒にんにくの食べるタイミングについて

黒にんにくは、あくまでも天然の食材からできた食品であるため、薬のように厳密に食べるタイミングに関しての決まりはありません。
しかし、期待する効果によって食べると良いタイミングがあります。
ここでは、オススメの時間帯を4つご紹介します。

1つ目は、夜に食べることです。
黒にんにくには、疲労回復効果が期待できるビタミンB1が含まれています。
夕食後にそのまま黒にんにくを食べたり、寝る前に食べたりすれば、その日の疲れを効率よく取り除けるでしょう。
生のにんにくと比較してニオイが残りにくいため、翌日には問題なく消えているでしょう。

にんにくを食べると元気になることから「寝つきが悪くなりそう」と心配される方もいらっしゃるかもしれません。
しかし、実際によく眠れて疲労感が次の日には残らなくなったと、効果を実感されている方が多数いらっしゃるので、そのような心配はあまりないでしょう。

2つ目は、朝に食べることです。
毎朝同じものを食べているという方も多くいらっしゃるでしょう。
朝食べるメリットとしては、生活リズムに取り入れやすいことが挙げられるので、朝なら継続しやすいかもしれません。
その日の活動をエネルギッシュに行うためにも、栄養豊富な黒にんにくをその日の始まりに食べると良いでしょう。

3つ目は、運動前に食べることです。
ある研究によって、運動前に黒にんにくを食べた場合、脂肪を効率よく燃焼できるという結果が出ています。
未解明な部分もありますが、たんぱく質の元になるアミノ酸が、黒にんにくには豊富に含まれていることが要因だと考えられています。
運動前のエネルギー補給としても優秀なので、スポーツやトレーニングされている方にはオススメの時間帯です。

4つ目は、おやつとして食べることです。
間食におやつとして食べることで、小腹がすいた際にも活躍します。
1粒つまむだけでも、空腹感を満たせるのでオススメです。
皮をむくだけでそのまま食べられるのは、手間もかからず嬉しいポイントですね。

□黒にんにくの摂取目安について

摂取量に関しても、薬ではないため明確な決まりはありません。
そのため、その日の体調や食事内容によって、ご自身の体と相談しながら決めるのが良いでしょう。
目安としては、1日に1〜3粒程度食べることをオススメします。

にんにくの刺激が強いイメージから、食べ過ぎによる副作用を心配される方もいらっしゃるでしょう。
しかし、黒にんにくの場合、懸念されるような重篤な副作用はありません。
その理由としては、熟成による成分変化が関係しています。

通常の白いにんにくには、ニオイの元である「アリシン」が豊富に含まれています。
このアリシンを大量に摂取すると、腸内環境を乱してしまう可能性があります。
しかし、熟成の過程によって他の成分へと変化し、ほとんどなくなっているためこのような心配はありません。

あまり心配はないと言っても、人によっては体調に悪影響が出る場合もあります。
そのため、一度に大量に摂取することは避け、少量から始めることをオススメします。

過剰に摂取した栄養は、そのまま体外へと排出されて無駄になってしまうので注意が必要です。
最も大切なことは、長期間続けることであるため、より効果を実感したい方は気長に続けることをオススメします。

□黒にんにくに期待できる効果効能について

黒にんにくの食べるタイミングや摂取目安について見てきました。
ここからは、黒にんにくに期待できる効果効能について3つご紹介します。

1つ目は、病気の予防になることです。
先ほど紹介した「アリシン」という成分が、熟成によって「S-アリルシステイン」という成分へと変化します。
熟成によって生まれたこの新成分は、活性酸素と悪玉コレステロールが結びつくのを防ぐ効果があると言われています。
これにより、生活習慣の乱れによる病気の予防を期待できます。

2つ目は、美容や健康維持効果です。
豊富に含まれているポリフェノールは、老化の原因である余分な活性酸素を取り除く効果が期待できます。
通常の白いにんにくにも含まれていますが、熟成させることでその量は飛躍的にアップしているのです。
美容や健康面での悩みをお持ちの方は、さらにパワーアップしている黒にんにくをぜひお試しください。

□まとめ

今回の記事では、黒にんにくをいつ食べるべきかについて解説しました。
食べるタイミングや摂取目安を意識することで、効果を実感できる可能性が上がるでしょう。
当社では、モンドセレクションでも毎年金賞を受賞している、品質の優れた黒にんにくを販売しています。
興味がある方は、ぜひご購入ください。

健康食品として注目を集める黒にんにくですが、実は育毛にも関係があると言われています。
にんにくと髪に関わりはないように思えますが、どのような理由から髪に影響を及ぼすのでしょうか。
今回の記事では、黒にんにくの髪に期待できる効果について解説します。

□黒にんにくは育毛にも関係がある？

身体のトラブルを改善することで、体調が良くなり育毛にもつながる可能性があります。
そして、髪がたくさん生えてくるようにするためには、3つのポイントを意識する必要があります。

1つ目は、頭皮の環境を改善することです。
頭皮が荒れた状態では、新しい髪も育ちにくい環境になっています。

2つ目は、栄養状態を改善することです。
しっかりと髪を育てていくためにも、たくさん栄養をとって体調を整える必要があります。

3つ目は、頭皮の血行を改善することです。
頭皮の血行が良くなれば、自然と髪が生えてくる環境が整うでしょう。

この3つのポイントを意識して育毛につなげるためには、体質を改善する必要があります。
そこでオススメの食品が「黒にんにく」です。
黒にんにくは食品なので、にんにく自体が頭皮に直接働きかけるわけではありません。
しかし、黒にんにくによって栄養状態が改善できたり、血行が良くなったりすることで、育毛に効果的な頭皮の環境を整えられる可能性があります。

育毛に効果があるとされる黒にんにくの成分としては、S-アリルシステインやポリフェノール、アミノ酸などがあります。
中でもS-アリルシステインやポリフェノールは、強い抗酸化作用がある食品です。
この抗酸化作用によって、身体の酸化を抑えて頭皮を良い環境にしてくれる効果が期待できます。

また、アルギニンをはじめとしたアミノ酸は、たんぱく質の元になる物質です。
髪は油や水、タンパク質からできているので、髪の栄養分になり育毛にも効果が現れることが期待できるのです。

□アンチエイジングにも効果がある？

育毛への効果だけでなく、黒にんにくは美容やアンチエイジング効果も期待できます。
そのため、幅広い年代の女性の方に向けても非常にオススメできる食品です。

先ほどご紹介した通り、黒にんにくには高い抗酸化作用がある栄養成分がたくさん含まれています。
生活習慣によって、人間は体内で「活性酸素」と呼ばれるものが発生します。
この活性酸素は、身体を酸化させて錆びつかせ、肌荒れや老化の促進、病気の原因を作るような有害な物質です。

そして、抗酸化作用は、悪い影響を及ぼす余分な活性酸素を取り除く働きがあります。
黒にんにくに豊富に含まれる栄養の抗酸化作用は、体内環境を正常に保ってくれます。
そのため、体の内側からニキビやシミ・シワができるのを防ぐ効果が期待できるのです。

また、血行を促進する効果も黒にんにくには期待できます。
血行が良くなり新陳代謝が活発なれば、お肌の乾燥やシミ・シワの原因になる古い角質を取り除いてくれるのです。
これにより、常に新しい肌へと循環されてお肌の機能を高めてくれます。

アンチエイジング効果によって健康を維持できれば、お肌はいつまでも若い状態で保て、老化の予防にもなります。
毎日少量ずつ摂取すれば、効果を実感できる可能性も高まるので、気長に続けることをオススメします。

□黒にんにくにデメリットはある？

ここまでは、黒にんにくの良い面ばかりをご紹介してきましたが、食べることで何かデメリットはあるのでしょうか。
ここでは、黒にんにくによるデメリットを2つご紹介します。

1つ目は、食べすぎると体調の悪化を招く可能性があることです。
黒にんにくになる前の白いにんにくには、「アリシン」と呼ばれる成分が多く含まれています。

この成分は、強い殺菌・抗菌作用を持つため、食べすぎると下痢や腹痛などの症状を引き起こす可能性があります。
適量摂取すれば問題はありませんが、摂りすぎると腸内に良い影響をもたらす細菌まで、一緒に殺してしまう恐れがあるのです。
このような場合、腸内環境のバランスが崩れて、体調不良を招くケースがあります。

しかし、黒にんにくにおいてこの「アリシン」という成分は、「S-アリルシステイン」という成分へと変化しています。
体調不良を招く成分がほとんどなくなっているため、しっかりと成分の変化が証明されているものであれば、あまり心配ないと言えるでしょう。

2つ目は、作るのが大変であることです。
にんにくを買ってきてから長期間熟成させる作業は、ある程度の期間が必要です。
自作する際には期間の問題だけでなく、熟成させている間に強烈なにおいが発生するというデメリットもあります。
また、たとえ黒にんにくが作れたとしても、適切な温度・湿度で熟成していない場合、栄養成分が増加していない可能性があるので注意が必要です。

デメリットを回避しつつ、しっかりと黒にんにくの効果を実感したい方は、品質が証明されているものを購入することをオススメします。

□まとめ

今回は、黒にんにくの髪に期待できる効果について解説しました。
育毛にも効果が現れる可能性があるので、できるだけ品質の良い黒にんにくを選びましょう。
当社では、モンドセレクションにて金賞を受賞している黒にんにくを販売しておりますので、ぜひお試しください。